Подскажите пожалуйста как правильно готовить манник, чтобы он получился рассыпчатым, а не пластилиновым? :)))

на форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов
кефир - 250 мл,
яйца - 2шт,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
сливочное масло - 20-30 г,
щепотка соли
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.

Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать.

Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

У нас его готовил брат, а у меня еще ни разу не получилось.. . Попробую воспользоваться рецептами Светланы и Тамары Мартыновой...

Надо чтобы тесто было неочень густым и соды добавить. Пусть постоит немного в форме перед выпечкой.

3-яйца
1стакан -сахара
1стакан- сметаны
2столовые ложки -масла
0,5-чайной ложки -гашеной соды
1стакан -манки
1стакан-муки

Все смешать, выложить в формочку и выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.
Манник очень вкусный и воздушный.