соленая капуста!

Я пользуюсь таким рецептом:
Вилок капусты примерно 2,5 кг покрошить. Добавить пару штук морковок, натертых на крупной терке, посыпать семенами укропа - пару щепоток и добавить 2 стол. ложки крупной соли (без большого горба) . Хорошо перемешать руками, оставить немного постоять, особенно если капуста не белокочанная. Когда постоит (с полчаса) , уложить в 3-литровую банку, не утрамбовывая! Должно всё поместиться. Залить холодной водой до шейки банки. Банку поставить в глубокую миску и оставить на три дня, но не на холоде. Время от времени протыкать, потому что на второй день пойдет сок. Через три дня содержимое банки высыпать в таз, добавить 2,5 ложки сахара и хорошо перемешать. Снова дать постоять и снова заложить в банку. Теперь можно вынести на холод еще на день-другой. И потом кушать на здоровье!
У меня по этому рецепту всегда получается хрустящая капуста.

А я просто капусту шинкую, и укладываю в трех-литровую банку, сильно не утрамбовывая. А потом - две ложки соли, и две ложки меда, и доливаю водой до верха. ставлю баллон в миску, через дня два капусту можно кушать:)

Квасить на новую луну, в определенные дни недели.
А остренькая и хрустящая -это же мариновая капуста, зайдите в категорию Еда, Кулинария. Вам девочки таких рецептов дадут, пальчики оближешь!)))