Хозяйки!а как вы капусту солите?

Режешь капусту, трешь на терке туда морковь,
соль, все перемешиваешь-в ведро, сверху
тарелочку-сверху3-х лит. ровую банку с водой,
как даст сок-дня 3 в тепле-потом в холодильник
Приятного аппетита!

В 3-л банку засыпаешь капусту, заливаешь горячим маринадом
/соль, сахар, уксус/-утром готово.
Добавляешь лук, масло растительное-вкуснятина!

Эх, мне бы твои проблемы! Жарь, туши....

Капусту, морковь и свеклу очищают, режут соломкой, перемешивают с солью и пряностями и заливают уксусом. Стерелизуют: 0,5л. - 20мин. , 1л. - 30мин. , 3л. -40 или 50мин.
Из расчёта на 1кг. капусты, 3-4моркови, 3-4 свеклы, 5шт. лавр. листа, душистого перца -10шт. , соль -0,5ст. ложки, уксус - 350гр.
Называется: Капуста по-азербайджански.

20 кг капусты, 1,5-2 кг морковки, 400гр соли. Капусту режете, морковку трете на крупной терке, пересыпаете солью. Жмакаете ее до тех пор пока все не перемешаете и не умнете. Яблоки, желательно антоновку, яблок 7 на этот вес прячите в капусту ближе ко дну. Утрамбовываете ее, деревянной палкой делаете дырочки в глубину, и стоит она так неделю при температуре 20 градусов. Потом перекладываете в банки, заранее обработанные и в холод. Мы ставили на балкон и все было нормально, но если зима теплая как 2 последние года, то капуста стухнет. Надо искать бооольшой холодильник. Или погреб. Приятного апетита. Кстати можно без яблок, но это менее вкусно, еще клюкву кладут, но потом ее вылавливать надо, когда щи кислые варить.