Хозаюшки! Подскажите, как вкусно и быстро приготовить плов? 4 часа жарить и парить не могу, у меня 2 малышей

ну часа два то все равно уйдет .мясо -нарезать .лук, морковку тоже .ставим казан на плиту .на большой огонь .наливаем масло .полстакана примерно .раскаливаем .кладем мясо .обжариваем .как уйдет сок, кладем лук, перемешиваем .жарим .кладем морковь, сыплем специи, солим, перемешиваем .жарим .морковь осела, заливаем водой, это теперь называется зирвак .тушим это все под крышкой на медленном огне .час .занимаемся детьми .за это время подготовим рис промываем, заливаем водой .9 круглый рис нужен ) пробуем мясо на готовность .засыпаем рис, нНЕ мешаем с зирваком .заливаем КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ на два пальца выше риса .прибавляем огонь до максимального, хждем пока вода выкипит и образуются воронки .собираем рис горкой, втыкаем в середину чесночину в кожуре ( мытую ) закрываем сверху глубокой миской, сверху казан -полотенцем, сверху -крышкой .убавляем огонь до минимума .оставляем на 20 минут .в этом весь секрет -жидкость под тарелкой не выпарется, полотенце ее тоже удержит .через 20 минут -открываем всю конструкцию, перемешиваем верхний слой риса .закрываем только полотенцем и крышкой .оставляем еще на 15 минут .затем выключаем огонь, даем настояться .-едим!) ) если будете следовать этому совету у вас будет отличный плов .

Делюсь рецептом, как готовлю я, недолго и главное вкусно.
В разогретую емкость (в Вашем случае кастрюлю) кидаю мясо, лук, морковь и пережариваю до полуготовности.
Потом закидываю рис (не вареный) , наливаю воды на два пальца, солю, перчу, кидаю лавровый лист, чеснок в зубчиках, приправы (ну если любите) , закрываю крышкой, ставлю на самый маленький огонь и отдыхаю минут 30.
Потом перемешиваю (вода должна выкипеть) , выкидываю чеснок, выключаю газ, опять закрываю крышкой и даю настояться минут 10-15.
Потом можно есть, получается рассыпчатый и вкусный плов.
Приятного аппетита!

Быстрее готовится плов с курицей. И не нужно специального образования. У меня, во всяком случае, техническое, но я готовлю вкусный плов.

в кастрюле для плова ставишь жарить в п. масле мелко нарезанное мясо
2. в другой кастрюле отвариваешь рис почти до готовности,
3. в это время в мясо добавляешь нарезанную морковь, лук, приправы, перемешиваешь.
4. Выкладываешь в мясо рис, добавляешь чеснок
Готово!

Не надо его жарить и парить 4 часа)) ) Быстро пережарить в масле мясо (до прозрачности масла) , лук, морковь, приправы, потом добавить рис, залить воды поверх риса на 1 или 2 пальца (тут мнения расходятся) , дать покипеть минут 10 и выключить. Дальше пусть под крышкой сам с собой постоит часа 2 - и готово.

Курица за 20 минут приготовится. Прямо в этом казанке обжарьте мясо с луком и морковью, добавьте рис, минут 5-10 покипит, выключайте и накройте полотенцем. Он дойдёт.

муж у меня готовит, он умеет. Я так себе. Сначала мясо туда, до полу-готовности, потом моркву порезанную толстой соломкой туда кидаешь ( около см) , потом лук ( потоньше). жаришь все вместе. Кладешь специи, потом рис, и заливаешь водой подсоленной, из расчета 1 стакан риса и 2 стакана воды.

зачем 4 часа? В час уложишься: куриное филе или шейку (карбонат) свиной порезать кубиками и обжарить в масле. Добавить в мясо резаный лук и тёртую крупно морковь, добавить хмели-сунели, соль. Немного обжарить вместе. Выложить в кастрюлю, засыпать длинным пропаренным рисом. Положить 3-4 зубчика очищенных (если летом, то не надо) чеснока. Залить горячей водой в пропорции 2/1 (2 воды-1 риса) Проверить соль. Закрыть крышкой. Дать закипеть, уменьшить огонь. И всё. минут 30.

Мне муж мультиварку подарил, и я теперь, если времени готовить нет, плов ей доверяю. Вкусно и - гуляй - не хочу. :)
В чугунке я плов готовлю тоже не по знатным рецептам, а по-свойски. Разогреваю кастрюлю, даю прокалиться маслу (масло лью щедро) . Бросаю нарезанные лук и чеснок, а через пару минут - натертую морковку. Еще через минутки три высыпаю туда мясо нарезанное небольшими кусочками (обычно курятину или свинину) , обжариваю, помешивая.
Потом высыпаю промытый до чистой воды рис, солю, перчу, заливаю все это дело кипящей водой (приблизительно 1:3 с рисом) , не перемешивая мясо с рисом, накрываю крышкой и либо оставляю на маленьком огне на верху, либо запихиваю "доходить" в разогретую духовку.
Дальше идут добавки только по настроению. В разное время, поодиночке или "скопом", кладу в чугунок черешки сельдерея нарубленные, помидоры, сладкий перец, баклажаны, разные духовитые приправки. Дети, как я выяснила, предпочитают самый простой вариант. А я сама больше люблю "овощной".:)

Все рецепты описанные выше неправильные))))))))))))))))))))) ) Слушайте сюда) ) Рецепт из оригинальных источников.

Накалить масло в казанке, добавить семена кумина, обжарить секунд 20, добавить мясо и обжарить его, добавить лук, обжарить, добавить морковь (только не натерайте ее на мелкой терке ради бога, порежьте крупной соломкой) . Делайте все последовательно, а не закидывайте все сразу скопом. Залейте ГОРЯЧИМ бульоном или просто водой, плюс специи : турмерик или сафрон, соль, перец черный, барбарис, острый перец, кориандр, лавр. лист .

Дайте покипеть минут 10. Засыпьте рис сверху. Не перемешивайте!! ! Жидкость должна быть на 2 пальца выше риса. Не закрывайте крышкой!! ! Дайте жидкости испариться на большом огне. В рис воткните 2-4- зубчика чеснока в кожуре. После закрываете крышкой и ставьте на самый маленький огонь. Готовиться минут 30-40. Не открывайте крышку, что бы горячий пар не вышел. Снимаете с плиты, даете постоять минут 10. Перемешиваете и готово!

Вроде все правильно написала

Берешь рис в пакетиках, варишь. Мясо обжариваешь на сковородке+ специи для плова, отдельно морковь с луком ооочень много, добавляешь изюм (если любишь) затем все это смешиваешь и ВУАЛЯ !! Плов готов!!!

жаришь мясо потом лук морковь-вадой залить через 15 минут. 30 мин варить и рис

я не хозяюшка.. так, немного хозяин.. . ))
самое первое-замочить рис. (какой брать-дело ваше. длинный-красивее, но на вкус мне нравится круглый). рис должен стоять в воде не менее получаса-а это как раз то время, сколько будет вариться мясо.
на дно кастрюли налить растительного масла. немного, что бы скрылось дно. обжарить лук и морковь и выложить туда мясо. (я люблю плов из курицы и свинины, но мясо на ваше усмотрение). солите. мешаете. мясо пускает сок. накрыть крышкой и убавить огонь. пусть тушится. главное не проследить, что бы вся жидкость не выпарилась и мясо не пригорело. можно долить воды, и наоборот прибавить огонь. в общем, когда мясо будет практически готово, добавить специи (я кладу хмели-сунели, лавровый лист, очищеный чеснок (пару зубков, целиком), зелень, карри или шафран) затем промыть рис и всыпать в мясо. обычно той соли, которая в мясе-хватает, если нет, можно присолить воду, которой заливаю рис. воды должно быть на 2 пальца выше риса. ставлю на медленный-медленный огонь. накрываю сверху полотенцем и все. пока вся жидкость не впитается в рис. (обычно на все приготовление уходит час-полтора.
зы. забыл сказать, рис не перемешивать с мясом!