Как приготовить плов?

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук нарезать соломкой.

Морковь нарезать брусочками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рис залить кипятком и оставить без огня на 15 - 20 минут не перемешивая. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сильном огне до появления корочки. Отдельно обжарить лук и морковь. Рис слить в дуршлаг. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить рис и варить 3 - 5 минут. Затем рис слить в дуршлаг и промыть холодной водой. На дно кастрюли положить слой моркови, затем слой лука, слой мяса, слой риса, специи для плова. Вилкой делаем до дна 3 отверстия, в которые наливаем 1 стакан кипятка и добавляем кусочки сливочного масла. Кастрюлю накрываем крышкой и варим плов 20 - 25 минут не перемешивая. Затем всё перемешиваем, солим по вкусу.

Пропорции: лук морковь мясо рис и подсолнечное масло-одинаково. Масла я кладу меньше. Раскалить подсолнечное масло, бросить туда порезанный лук и потом его вытащить-он сгорает, порезать соломкой морковь, кусочками мясо. Сначало в масло морковь, потом мясо. Когда мясо будет почти готово положить замоченный рис, специи и чеснок целиком сняв верхнюю шелуху. Когда плов готов, выключить огонь, а плов прикрыть полотенцем чтоб дошел. Рис я начинаю замачивать перед началом готовки, воды в два раза больше риса, соь перец. Масло не перекаляю-желудок и лук поэтому не вытаскиваю. Плов у меня нежный. Но рис не превращается в кашу. Длинный рис не кладу-наш крымский рис шлифованный.

Берешь мясо. Какое хочешь. Примерно тарелку с верхом, когда порезанную. Резать лучше, когда еще не оттаяло совсем, если из холодильника. Пока режешь мясо, растапливаешь жир, сливочное масло или маргарин. Одну пачку. Можно воды немного налить, чтобы дно кастрюли не перегревалось. Масло растаяло, мясо в кастрюлю. Заливаешь водой, чтобы мясо было покрыто. Солишь с учетом того, что будет еще морковка, лук и рис. Кидаешь несколько горошин черного перца для запаха. Остальные специи на вкус. Пока мясо тушится, режешь морковку и лук. Тоже примерно по тарелке с верхом. Промываешь рис. Риса два стакана. Можно класть больше или меньше - на любителя. Больше всего нравится обычный краснодарский. На это все уходит примерно двадцать минут. Засыпаешь сверху мяса морковь ровным слоем, потом лук также. Верхний слой - рис. Разравниваешь, чтобы слой был ровный без ямок и бугорков. Все это заливаешь водой, так чтобы рис был покрыт водой на 2 сантиметра - на палец. Огонь сильный, почти на полный. По мере выкипания огонь уменьшаем, чтобы не подгорел нижний слой, который с дном соприкасается. Все это дело варится от получаса до часа. Готовым считается, когда вода выкипит до дна или почти до дна, но еще не подгорело. На все, от порезки до конца, уходит около полутора часов. Можете завернуть во что-нибудь теплое и поставить упариваться. Рецепт вычитал лет двадцать назад в "Книга о вкусной и здоровой пище". С тех пор регулярно делаю, все довольны. Никогда не использую чеснок и другие приправы, мне не нравится. Чеснок люблю свежим есть вприкуску. Приятного аппетита!

мясо солю, перчу, обжариваю до полуготовности, затем лук, морковь (на терке тру)
добавляю мытый рис, перемешиваю
затем воду или бульон (на 1 стакан риса 2,5 воды) я не люблю сухой плов, солю
варить недолго, сами увидите. .
рецепт простой, моим нравится

может равшана прислать.... заодно и плов приготовит... умеет

суперский рецепт:
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml

расколяете масло в казане кладёте мясо, обжариваете его, кладёте морковь обжариваете немного кладёте лук. замоченный рис сливаете закладываете в казан ровным слоем заливаете водой 2 пальца от поверхности риса как вода выкипит убовляете огонь под крышку кладёте тряпочку или фольгу закрываете крышку и 40 минут пусть потомится плов готов приятного аппетита!!!!

Плов готовиться за 12 минут: В начале подгатавливается мясо (обжаривается с луком и специями до полной готовности) свинина или баранина (кому как нравится). Промываем рис, в прохладной воде, даем ему постоять в воде, пока готовим мясо, затем берем посуду с плотно закрывающейся крышкой на дно льем не много растительного масла и выкладываем мясо и рис слоями, заливаем кипятком. Внимание кипятка должно быь столько же сколько и риса, т. е. стакан риса, значит стакан кипятка, тогда рис будет рассыпчатым. Ставим на сильный огонь на 3 мин. , затем 7 минут на среднем огне и 2 мин. на слабом. Во время приготовления крышку держать плотно закрытой (или рукой, или поставить гнет). Выключаем и не открывая и не перемешивая плов ждем еще 12 минут. Тадам!!!! и плов готов, приятного апетита. Надеюсь вам понравится