Домоводство

о еде. кто умеет вкусные беляши готовить? как быстро и вкусно их можно приготовить?

Айжамал Усманова
Айжамал Усманова
786
Берете дрожжевое тесто готовое замороженное. Мне нравится марка Звездный.
Фарш предпочтительно сделать самой, но можно и тоже готовый, лучше смесь говядину и баранину, но я и из курицы делала. В фарш побольше лука, перец соль и яйцо, все хорошо перемешать. Раскатываем тесто на кругляши, кладем фарш, формируем беляш с открытым верхом. Греем на сковороде смесь из растительного и топленого масла, много! И начинаем обжаривать беляш сначала ОТКРЫТОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ! Мясо схватывается, запечатывает открытую часть и тогда внутри остается сок. Потом обратную сторону до готовности жарим, я на втором этапе закрываю сковороду крышкой. Самый быстрый перекусон, мои ну очень любят! Я даже на даче на стол для гостей их иногда жарю, и красиво и вкусно!
ЛГ
Любашка Григорьева
71 113
Лучший ответ
Айжамал Усманова благодарю Вас-обязательно попробую сделать.в детстве мне готовила их мама очень вкусные,а теперь маме 81 год и она уже не может меня побаловать-может я теперь это сделаю?еще раз спасибо.Вы единственный человек,кто ответил по существу-остальные шутили и острили,а мне это не нужно было,а нужен был ответ на поставленный вопрос.
Любашка Григорьева Пожалуйста, просто те, кто шутят - не имеют опыта их приготовления. А я тоже училась в детстве, только не у мамы, а у бабушки. Вы меня кстати вдохновили - надо будет заснять пошаговый рецепт с картинками и выкладывать по необходимости))
тесто может быть дрожжевым простым и сдобным (с добавлением слив. масла или маргарина) , быстрого приготовления - кефирным с разрыхлителем.
Лучший вкус начинки достигается добавлением в фарш нескольких мелкорезанных кубиков мяса и нутряного жира (бараньего или говяжьего) ,
лук - только резанный!! ! крученный лук делает фарш комковатым и не сочным.
лука должно быть много (пропорция 50х50) и начинка хорошо вымешанной. .

жарить беляши лучше в спец. казанчике (фрютирнице) - на смеси растительного масла с добавлением топленого говяжьего жира (они получатся более сочными а тесто хрустящим) ,

посуда должна быть глубокой, чтобы масло не растекалось по плоской поверхности тонким слоем и быстро не выгорало ) -

у нас принято покупать для изделий жарящихся в масле спец. казанчик - мука осыпающаяся с белящей опускается на дно и не пригорает к самому изделию, а беляш хорошо поднимается в процессе жарки именно в глубокой посуде, в плоской дно приплюснуто и быстро начнет подгорать уже при второй -третьей закладки.

готовые беляши вытаскивают шумовкой -ситом и дают чуток над казанчиком постоять -лишнее масло стечет) )
Татьяна Дегтярёва
Татьяна Дегтярёва
58 753
Айжамал Усманова благодарю-непременно сделаю
тесто делаю в хлебопечке, можно купить готовое, фарш- свинина 1 кг, лук 3 головки, все прокрутить, посолить, поперчить, добавить немного воды или молока, грамм 50) лепим и жарим на сковороде, сначала кладем вниз дырочкой и жарим на среднем огне до зарумянивания, потом переворачиваем и жарим до готовности, переворачивать только один раз, иначе вытечет сок!!!
Марина Буторина
Марина Буторина
50 894
Айжамал Усманова благодарю Вас-непременно сделаю
купить готовое тесто и фарш Добавить лук чеснок яйцо и жарить на сковороде с крышкой
Клавдия Короткова
Клавдия Короткова
9 966
Быстро так купить и разогреть, а если готовить попотеть придется.
DR
Dana Rahman
4 395
Айжамал Усманова где купить,чтобы разогреть?
Dana Rahman Где покупать ,вам лучше знать,вы же своим желудком рискуете.Ну а дома готовить ,как не вспотеть,тесто замесить(дрожжевое) фарш накрутить(лучше смешанный и не сильно жирный) и пожарить ,а значит у горячей плиты постоять,

Похожие вопросы