поделитесь пож-та своими рецептами приготовления начинки из свежей капусты для пирога,только из личного опыта

Когда капуста готова добавляю СЫРОЕ яйцо. при выпекании оно сворачивыается и начинка не высыпается из пирога.

Свежую капусту мелко режем, чуть солим и бросаем в сковородку с постным маслом. Обжариваем, помешивая, пока не испарится лишняя влага, капуста тогда станет румяной и приобретет вот этот самый ни с чем не сравнимый запах пирога с капустой! Можно в такую начинку добавлять мелко нарубленое крутое яйцо, пассерованый лук, можно даже колбаску полукопченую мелко порезать, обжарить слегка и тоже туда.

а я жарю капусту долго, даю ей пригореть слегка (это единственный продукт, котрый остается съедобным при этом) и выключаю, когда она становится темной. иногда добавляю грибной бульонный кубик-пахнет грибами. фарш, яйца.. да что угодно можно добавить... но мои все обожают в чистом виде. чаще до пирога не доходит дело))

Крошу лук и обжариваю на свином жире или постном масле. Добавляю покрошенную мелко капусту, солю и продолжаю тушить. Потом добавляю сметану. И начинка готова. Можно сметану заменить сырям яйцом или желтком.

Я для пирогов делаю сдобную капусту. Капусту посолите, потушите и добавте под самый конец, когда уже выпарится сок, сухое молоко, хорошенько размешайте. Если положите раньше-пригорит. Раньше добавляла молоко. Но пока выпарится, нужно все время мешать и жидкости много, капуста уже не тушеная, а как вареная. Затем добавте немного сахара, пробуйте на вкус. Сахар уберет горечь капусты и даст сдобный привкус. Немного, чтобы сладость не чувствовалась. Отвариваете вкрутую яички, режте и добавте в капусту. И опять по вкусу добавить сливочное масло. Пирожки и пироги -объедение.

Отвариваешь капусту до полуготовности (опускать в кипяток) , затем обжариваешь на слив. масле с луком слегка (чтоб не подгорела) , и добавляешь рубленые яйца.

нашинковать капусту помять с солью положить в сковороду тушить до выпаривания жидкости натереть морковь, в капусту добавить сливоч масло и морковь обжарить до светло золотистого цвета досолить и добавить приправу, остудить и можно делать пироги, приятного аппетита

Я сначала капусту мелко шинкую и обдаю кипятком. (не люблю запах тушеной капусты) . Затем кладу на сковороду со сливочным маслом (побольше) и жарю чтоб цвет был красивый. Когда готова чуть подсаливаю. Просто когда капуста остывает вкус меняется и иногда проще досолить. Кстати, в уже готовую капусту можно добавить мелко порезанные яйца, вкус получается еще нежнее, но это на любителя

свежую капусту в пирог лучше не ложить, она там не приготовиться и пирог будет невкусным, ее нужно потушить с мяском и луком - тогда пальчики оближешь