Что, интересное, приготовить с говядины?

Как запечь говядину в духовке

Говядина, запеченная куском в духовке, с одинаковым успехом может выступать изысканным праздничным угощением или сытным и вкусным блюдом на простом семейном ужине. А порезанная на тонкие кусочки запеченная говядина отлично подходит для изготовления бутербродов.
Инструкция:
Вам понадобится:
Филе говядины
Чеснок
Морковь
Соевый соус
Черный перец
Соль
1
Возьмите большой кусок говядины (1,2-1,5 кг) , обмойте его и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и черным перцем.

Запеченное мясо говядины будет намного сочнее, если вы дополнительно обмажете говядину маринадом и выдержите в нем мясо в течение 1,5-2 часов. Замариновать говядину можно следующим образом: в нескольких столовых ложках соевого соуса размешайте пропущенные через пресс 5-6 долек чеснока и обмажьте полученной смесью мясо. Вместо чеснока и соевого соуса также можно использовать смесь оливкового масла с лимонным соком.

Если говядина, запеченная куском, предназначается для праздничного стола, для красоты можете нашпиговать мясо ломтиками сырой морковки и чеснока. Делается это следующим образом: в мясе делаются продольные проколы по всей длине куска. В эти проколы вставляются ломтики овощей. Нашпигованная таким образом запеченная говядина получается красивой на срезе за счет попадающих в ломтики мяса оранжевых и белых кружочков овощей.
2
Часто говядина, запеченная в духовке, получается жесткой и суховатой. Поскольку в течение времени, которое требуется для ее приготовления, из говядины испаряется много влаги. Чтобы этого не произошло, мясо лучше готовить в фольге. Говядина, запеченная в фольге, всегда получается сочной и нежной.

Заверните кусок говядины в два слоя фольги таким образом, чтобы во время приготовления не вытекал сок. Разогрейте духовку до 230-250 градусов, положите завернутую в фольгу говядину на противень и поместите противень в духовку. Когда говядина в фольге начнет скворчать, убавьте духовку до 200-220 градусов и ждите около двух часов.
3
Как только положенное время истечет, достаньте противень, разверните фольгу и уложите ее вокруг мяса. Полейте говядину выделившимся соком и снова отправьте ее в духовку на 10-15 минут. За это время запеченная говядина успеет покрыться аппетитной корочкой. Но не стоит держать говядину в духовке без фольги дольше указанного времени, иначе мясо пересохнет и потеряет сочность.

азу - ммммм, ням)))

запечь с сыром в духовке отбив предварительно
сделать гуляш потушив

а я вот сегодня сделаю из говядины фарш, обжарю с луком и морковкой, потом отварю каннелоне (такие большие макароны трубочки до полгот) , начиню фаршем с зеленью, и тертым сыром.
сложу в форму. промажу сметаной и посыплю сыром и в духовку

Можно пожарить с соусом)

На отдельной сковороде мелко обжариваете лук (на 1 кг мяса - 3-4 больших луковицы) до золотистой корочки вместе с половинкой моркови. Затем добавляете специй (зира, перец чили, черный перец, прованский травки, можно немного базилика, кумина...) , разводите 1 ст. ложку без горки муки в холодной воде (1 стакан) , и заливаете лук со специями водой с мукой. Если не хватило воды - можно добавить еще (опять же с мукой, но главное - не переусердствовать) .

Мясо, мелко порубленное, обжарить на отдельной сковородке на небольшом кол-ве сливочного масла, посолить, дать немного постоять на маленьком огне под крышкой, залить соусом и еще кипятить минут 30-40. Если соус становится густоват, долить кипяченой воды. Для кислинки можно добавить еще немного помидора.

Получается просто обалденно)