Подскажите хороший рецепт вина из смородины?

Вино из смородины быстрого приготовления:
* Ягоды черной смородины моют, дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;
* оставляют для отделения сока в теплом месте на 2 дня, после этого отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку черной смородины;
* на 1 л яблочного сока берут 0,5 л смородинного сока, смесь настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, затем прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300 г спирта на 1 л купажа;
* после этого смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка, в результате получают домашнее вино из смородины не хуже десертного.
Домашнее вино из смородины с рябиной:
* 20-литровую бутыль наполнить ягодами: 5 кг черной смородины, 3 кг красной смородины, 1 кг малины (но можно и без нее) ;
* по мере созревания ягод добавить по 5 кг черноплодной рябины и винограда;
* 3 кг сахара развести водой и залить в бутыль, чтобы ягоды были полностью покрыты, емкость закупорить пробкой с трубочкой, конец которой опустить в банку с водой и оставить на 2 месяца;
* затем слить жидкость и добавить в нее 0,5 кг изюма;
* 2-3 кг сахара развести водой и залить сироп и ягодный настой в чистую бутыль, закупорить и через 1-1,5 месяца домашнее вино из смородины готово.
Домашнее вино из черной смородины:
* не обладая глубокими познаниями в домашнем виноделии, а имея лишь желание попробовать свои силы, тем не менее можно получить домашнее вино хорошего качества, если соблюдать следующие правила (кстати, подробнее - здесь) : ягоды черной смородины дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;
* оставляют для отделения сока сока в теплом месте на 1-2 дня;
* затем отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку смородины;
* на 1 л яблочного сока берут 500 мл смородинового сока;
* смесь соков настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300-350 мл спирта на 1 л купажа;
* смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка. Все, ваша любознательность и труд вознаграждены - вы сделали десертное вино.

Рецепты домашнего вина из смородины:
* (1) домашнее вино из сока смородины: для приготовления 10 л сусла потребуется 4 л красносмородинового сока, 2,4 кг сахара, 4,5 л воды;
* вино готовить так же как и вишневое* (2) домашнее вино из смородины, вариант следующий: для приготовления сусла потребуется 5 л черносмородинового сока, 2,5 кг сахара и 3,5 л воды;
* технология приготовления такая же, как вишневого вина.

* (3) проверенные рецепты домашнего вина из различных сортов смородины: ягоды красной (белой) смородины оставляют полежать на 2 суток или несколько часов на солнце, затем прессуют и получают сок первой фракции;
* выжимки заливают водой, равной по количеству полученному соку, дают настояться в течение суток, после этого прессуют и смешивают полученный сок с соком первой фракции;
* разбавляют сусло до кислотности не более 1 %;
* для ароматизации можно добавить сок малины или клубники;
* сусло готовят обычным способом, добавляя 250-280 г сахара на 1 л сусла, дрожжевую разводку и другие вещества;
* сбраживают под водяным затвором, а после прекращения брожения бутыль закрывают и выдерживают вино на гуще 2 месяца, после чего снимают с осадка и разливают по бутылкам.

* (4) домашнее вино из смородины для начинающих виноделов: ягоды черной смородины помещают в эмалированную посуду и добавляют немного сахара и воды, медленно нагревают до 60-65 градусов, выдерживают 15 минут, остужают до 35-40 градусов, размельчают и прессуют;
* для приготовления сусла на 1 кг ягод взять 250-280 г сахара, 1,3 л воды, азотистое питание и разводку дрожжей (3 %);
* через 15 дней в сусло добавляют сахар (120 г на 1 л) , сбраживают обычным способом.

Отожми сок, залей в банку, накрой марлю, и поставь бродить. С первых пузырьков пусть стоит неделю, погтом в бутыль закатай. Всё ж элементарно.