Признавайтесь, кто умеет печь пышные, высокие оладьи? Научите меня, пожалуйста, а?))))

Я умею! Надо положить побольше соды в тесто: я кладу примерно чайную ложку соды, гашеную чайной же ложкой уксуса. И не жалеть растительного масла при выпечке. Когда нальешь побольше масла (почти фритюр) , оладьи поднимаются прямо на глазах!

Они у меня прикидываются пышными, пока жарятся. . а когда выкладываю на тарелку становятся тощими... ((( но все равно вкусные. .
У меня бабушка пекла дрожжевые оладьи, пышные и пальчики оближешь....но рецепта к сожалению, я не знаю, а бабушки уже нет... ((
Вот нашла в инете, глянь. . http://www.pechenuka.ru/news/oladi-na-drozhzhax-recept/

Соды пищевой в тесто побольше - и будут пышными.

Соды гашеной в тесто и часок постоять. И будут как булочки))

Тесто дрожжевое негустое и много жиров для жарки. Удачи!

Дрожжевые нужно печь! Они всегда толстые и пышные, и мягкие долго!
3 стакана муки, 2 стакана молока, 25-30 гр дрожжей (половинка квадратика - дрожжи такие в желтой обертке продаются) замешиваю и ставлю на батарею, в тепло. Как поднимется, туда вбить 2 яйца, , пол чайной ложки соли, 1 ст. ложку сахара, чайную ложку раст. масла. И опять поставить до подъема на 15-20 мин. Не размешивая, приступаю к жарке. Всех коллег научила жарить такие оладьи, потому что, когда к чаю выпечку приносили, у меня всегда были лучшие оладьи.

Неложите много соды, очень очущается вкус её.

Рецепт "кризисный" )))
1 стакан теплого молока (или воды)
1 столовая ложка сахара
1 чайн. ложка соли
1чайная ложка сухих дрожжей
1,5 стакана муки
Тесто подходит быстро. Жарить в кипящем растительном масле. Выкладывать ложкой. Чтобы тесто не прилипало, налить в стакан воды и смачивать ложку. Готовые оладьи посыпать сах. пудрой или просто сахаром.