Женщины! Почему вы не можете нормальный суп сварить?! Ну там харчо, шурпу или на худой конец сборную солянку?! )))

Анна Волкова Шорпо-одно из разновидностей названия шурпы.

Виктория Аверина По консистенции похоже на суп. В нашем понимании это и будет мясной суп. Но как национальное блюдо шурпа скорее второе, чем первое. Это мясной насыщенный, бульон со специями, который надо кушать в прикуску с хорошо разваренным мясом. 700 г баранины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2-3 зубчика чеснока,кинза, 3 ст.л. томатной пасты, соль , перец,зелень по вкусу В бульоне варятся еще и овощи, но в шурпе они играют роль гарнира. Мясо, овощи и бульон подается к столу отдельно, в разной посуде.Для шурпы размер имеет значение - чем больше будет кусок баранины, тем вкуснее. Желательно купить один большой кусок баранины на все приготовление из расчета 1 кг мяса на кости на 3л воды. Мясо должно быть заложено одним куском - мы получим более тонкий аромат.С позиции религии можно понять некоторые тонкости рецептов- те овощи, которые мы достаем из земли-грязные. Для того, что бы очистить их надо прожарить огнем.Со специями некая демократия.