Поделитесь секретом как вы маринуете шашлык чтоб мясо было мягким?))

Оч. вкусно в луковом соусе будете плакать но оно того стоит. 4-5 крупных луковиц пропустить через мясорубку и в мясо. Соль, перец как обычно, я еще люблю добавить базилик. Никакой заливки не надо, тем более майонезов. .
Да забыла, мариновать часов 5.

Много зелени, помидоры, белое вино, специи, лук и немного лимонного сока.
Очень вкусно.
Майонез, сметана или кефир считаю издевательством над мясом.

Самое лучшее, но дорогое - гранатовый сок...

Шпигую чесноком мясо, солю, перчу, мариную в уксусе и на сутки в холодильник под гнёт.

Я заливаю на час минералкой с газом.

в белом вине

Соль. . перец ..мясо.. лук.. а вот солить надо перед углями.. соль вытесняет жидкость, следовательно мясо получается жестким...

полчаса в кефире и все.

лук, чеснок, майонез, специи и минералка!

Попробуйте на 1 кг мяса :из 1буханки "Бородинского"и немного теплой воды делаем тюрю, лук на мясорубке, специи.
Прослаиваем этим мясо-маринуем ночь. Утром на дачу жарить.

Со специями и хлеб с картошкой поесть можно. А в мясо, если охлаждённое, а не переморозка достаточно добавить соль, лук и зелень. Главное не пересушить.

мясо, лук, соль, перец, базилик, гранатовый сок. Самый вкусный шашлык получается.

Голимый уксус !!!И соль. ВСЕ !!!

Мясо, много-много лука, соль, перец, немного молотого кориандра, семена горчицы, красный молтый перец, молотая паприка, базилик (пучок рубленый) и.. . можете кидать в меня тапки.. . доливаю немного воды. Все это жмыхаю как следует. Стоит час на кухне, потом часа на 3-4 в холодильник. Получается очень нежный. Иногда добавляю хмели-сунели немного

никакого уксуса. Либо в кефире, или пиво или недавно попробовала в томате и все варианты- много лука. еще пробовала в минералке.

С белым вином всегда делаем

Если у вас продаются приправа для корейской моркови в упаковке из фольги, она такая жидкая немного. Вот ее и немного майонеза и лук . Шашлыки супер получаются . Попробуйте

Слоями: мясо, лук, помидоры. + конечно специи, соль. Оставляем на сутки! Под гнет.

Побольше лука и свежей зелени, соль, специи, травы само собой и никаких жидкостей - помять хорошенько и на 8-10 час. в холожильник. Главное - в качестве мяса.