Заготовки на зиму заготовили? Какие? Может и мне какую идейку подкинете)))

никаких заготовок. с прошлого года есть варенье... едим все свежим. с грядок и кустов... делюсь с друзьями. угощаю соседей. у которых нет садов...

Уже давно не делаю .Иногда грибы и ягоды замораживаю .

а я ягоды все теперь замолраживаю
из овощей сделала салат с баклажанами. , огурцы нынче не сажала (проболела)
а что конкретно вас интересует?

Ещё в процесс. Сделала только компоты из яблок, груш, слив, черешни.. . Варенье из сливы, вишни, груши, яблок.. . и баклажанную икру.

Компоты, варенья, ягоды тертые мороженые, огурцы соленые, икра кабачковая, икра баклажанная, томаты в томате, огурцы в томате. Это только начало. Потом планирую соки томатный и яблочный, грибы, если будут и т. д.

Компоты, салат из огурцов, икра кабачковая, "тещин язык", но не с баклажанами, а с кабачками, варенье из кабачков, повидло яблочное, ягоды, протертые с сахаром, груши целиковые в сиропе, сейчас вот салат из зеленых помидоров стоит, через 1,5 часа буду варить его. На очереди салат из физалиса, лечо, потом заправка для борща, и "полуфабрикат" щей, но это позже, когда свекла и капуста созреют. Потом еще черноплодная рябина с сахаром.
Ну еще наморозила щавель, сныть, крапиву, укроп, петрушку, мангольд. Насушила базилик, фенхель, шалфей, укроп, петрушку, мяту, мелиссу, котовник. И яблок насушила, яблок море в этом году, а сушилка для овощей - спасение для меня!
А еще не знаю, что буду делать со сливами (у меня чернослив растет, ягоды с кулак) , то ли посушу, то ли вино сделаю. Еще терн есть, но из него - только наливка.

Всё в мешках, а мешки под глазами...

ставлю то что люди дают, сами огорода не имеем, яблоки пятиминутка поставила и желе из алычи темной

у меня только варенье))))

Пока только разного варенья наварила в Мультиварке, и в ней-же - икру из кабачков.

Ничего. Если не считать замороженные ягоды и сырое варенье в морозильнике...

фасоль с перцем-морковью-помидорами.. . оно, правда, до зимы всё не достоит - раньше слопают)))

А мы в этом году пробовали новый рецепт) Тем, кто любит остренькое и маринованное. Отличие моих огурчиков в том, что их не надо стерилизовать. Огурцы можно использовать нестандартные.
Огурцы – 2 кг;
соль – ¼ (четверть) стакана;
сахар – 1 стакан (в оригинале 1,5 стакана, но для меня этого слишком много) ;
зерна горчицы – 2 ст. ложки;
уксусная эссенция 70% – 2 ст. ложки (не до самых краев) ;
чеснок – 1 большая головка;
зелень, перец черный молотый.
Выход – 1, 5 л.
Рецепт приготовления
Огурцы порезать
Положить соль
Сахар
Зелень (у меня петрушка и сельдерей) порезать
Чеснок почистить и порезать
Добавить перец, зерна горчицы и уксус
Перемешать:
Оставить на 4 часа, изредка помешивая. Огурцы дадут сок
Разложить по стерильным банкам (правда не знаю почему, ведь сами огурцы не стерильные, думаю, просто должны быть чистыми и сухими, но мне проще их простерилизовать в духовке) :
Закрыть полиэтиленовыми крышками (у меня банки б/у с винтовыми крышками) и сразу поставить в погреб или холодильник. Раньше, чем через месяц пробовать не советую – не понравятся. А вот потом – сколько угодно!