Раздразнили тут мясом с утра, хочу шашлык сделать. Какой самый вкусный рецепт по вашему опыту?... Поделитесь?.. вн.

В Голландии селедку выдерживают в чайной заварке, она получается очень нежная. Я мясо мариную в пакетиках для заморозки, порционные куски и каждый закрываю. Потом в кастрюльку уже в пакетиках и в холодильник. Так нет запаха в холодильнике. Хороший маринад - горчичка ( лучше с зернами, но можно и без) мед, лук и пиво.
Еще у нас часто маринуют в зелени : оливковое масло пару ложек, перемолотые в кашицу зелень ( базилик, петрушка) чеснок, розмарин, сухие специи. Этим натирают мясо и дают полежать ночь.

Мы маринуем баранину в киви. Один фрукт на 1 кг мяса, размять и добавить в маринад, в котором также присутствуют лук, соль, перец и обязательно зира. От киви мясо становится нереально мягким и нежным. Маринуем не больше часа, иначе будет как тушенка.

Самое главное в шашлык это хорошее мясо . Я люблю их баранины копейки . Делаю просто соль перец лук и лимон

уксус сушит, я его не добавляю))))

У вас перебор, самый лучший рецепт соль, специи и много лука, все !

майонез с кетчупом, много лука, соль. лук я люблю печеный, поэтому крупно режу. еще с красным вином люблю. маринадами я занимаюсь. кучу всяких перепробовала. про заварку не слышала. в уксусе только в моем детстве мариновали. а теперь слышу и щас кто-то так делает. и куски покрупнее. мелкие сухие получаются

По кавказки люблю. Аджика, кефир, соль. Маринуем на ночь или на сутки в холодильнике.
Мясо баранина или и свиная шейка, мясо на кости.
А уксус сушит сильно, он для быстрого маринада.

Мне очень нравится в томатном соке. Просто залить мясо томатным соком (который с солью) + лук + специи. На ночь в холодильник. Очень вкусно :)

Я вообще не понимаю ни лимонов, ни уксусов, ни кефиров, ни майонезов, ни минералки и т. д....
Зачем портить мясо???
Мясо, много лука репчатого, чуть соли, перца черного, (можно специи на ваш вкус)
Не только от мяса зависит каким будет шашлык, но и от человека, которые его жарит.
Чтобы оно не было пересушеным, или кровило, а чтоб получилось вкусным нежным, сочным
Рукожоп - может испортить даже самое вкусное мясо.

На шалык беру всегда свинную шею, режу, также много лука, соль не до полного посаливания, перец заливаю всё кефиром, стоит минимум 4 часа и жарим, мясо обязательно должно быть свежим, не после заморозки.
так же и курицу делаем, только выстаиваю 2 часа., рёбра свиные - тоже два часа.

Самое главное что бы было вкусно, а остальное ерунда.

Свиная шея. Маринуем в кефире и луке, чтобы стало чуть мягче и придало сливочный оттенок. Кориандр, соль, перец и на огонь.

бери мясо майонез лук специи и обязательно киви только потри на терке и залей минералкой через 1 ч . за уши не оттянеш сильно не прожаривай минут25