Как можно недорого приготовить еды к новогоднему столу? Что бы хоть какое то разнообразие при минимум затрат было?

думаю обойдемся курицей (без мясной нарезки) и бутыльком шампанского за 300 рублей, шуба и бутерброды с рыбкой, сладкое

Курицу с картошкой, салат селедка под шубой, оливье- зимний, или вообще свёклу с черносливом или винегрет, квашенную капусту поставить, канапе с селедкой http://forum.say7.info/topic33833.html , бутерброды с икрой минтая, рулеты из лаваша.

Если все будете делать сами и по немногу то выйдет намного дешевле . Например мясо карбонат можно самим запечь . Некоторые продукты купить по акции .

Могу порекомендовать холодную закуску - пхали. Дешевейшее и оригинальное блюдо, сметается со стола моментом.
Рецепт можно посмотреть на кулинарном блоге: http://www.ehau.ru/.

делать всё понемногу, легкие закуски, тарталетки, бутерброды, фрукты... не зачем ночью много наедаться. Или делайте в традиционно русском стиле - холодец, пельмени, заливное, пироги и кулебяки... -радостно и недорого.

Купить билеты на новогодний концет. нарядиться и выйти в люди.. плсле концерта на площадь вмтречать новый год с салютом и пешком домой.. утром чай, наполеон из готовых вафель и заварного крема, шампанское открыть бутылочку.

Традиционная праздничная еда самолепные пельмени или манты + сельдь под шубой + домашние соленья, дешево и сердито.

Не делайте новогодний стол- делайте новогодний ужин. Главное как всё оформить...

Бутерброды, яйца фаршированные если не с икрой, то уже не дорого. Блюда из курицы вместо того же гуся. И т. п.

Сходить в гости на новый год, и никаких проблем, никаких столов.

Хоть бы сумму озвучили и кол-во человеков. Ну так рыбу в сметанном соусе или курицу запеченую. Рулетики с лавашом. Опять таки же можно картофельное пюре красиво укропчиком посыпать. Салатик с кукурузкой и крабовыми палочками на худой конец сельдь под шубой сейчас столько интересных вариантов на эту тему. фаршированные шампиньоны. А вообще суши закажите всего по немногу и разнообразие и не так дорого.)

Прежде всего не готовить лишнего. Есть множество вкусных и очень даже бюджетных салатов. Мясное - вкусно приготовленная курица, можно не целая, так дешевле еще.

Хорошо заранее составить меню и написать список продуктов. Если готовить будете сами, то получится дешевле