Можно ли отказаться от сделки купли-продажи, договор уже заключен, но документы на право собственности еще не получены

Пока документы не сданы в УФРС, можно.

Только в судебном порядке через признание сделки недействительной, как варианты заключенной под влиянием заблуждения или заключенной . недееспособным.... ну вообщем по основаниям предусмотренным праграфом 2 гл. 9 ГК РФ

Вы можете воспрепятствовать регистрации договора в УФРС, однако покупатель будет в праве потребовать признания права собственности на квартиру в судебном порядке. Так просто отказаться от договора невозможно, если он уже заключен.

Документы уже сданы в УФРС на регистрацию. Кто собирается отказываться-продавец или покупатель и какие основания для отказа?

Отказаться можно. При этом нужно помнить, что, если сделка расторгается по Вашей вине, то у Вас будут расходы. Вам придется оплатить все расходы, которые понесли другие участники сделки, при этом оплатить штрафные санкции, связанные с расторжением договора, а так же возможны и судебные издержки, если другая сторона подаст в суд на возмещения морального и материального вреда. Необходимо просчитать все издержки с учетом того, что пока идет судебный процесс, скорее всего Вашу площадь Вам продать будет невозможно, так документы будут находиться в "подвешенном состоянии". Теперь посчитайте, каковы будут потери? сравните их с ценой выигрыша и убедитесь, что вряд ли именно этого Вы и хотели.

Если речь о недвижимости, то можно, поскольку для подобных сделок необходима государственная регистрация, в ином случае- только через суд, признав сделку недействительной