как платить комунальные платежи не собственникам

Плата за коммунальные услуги кроме отопления начисляется по количеству зарегистрированных.
А об определении порядка оплаты КУ вам нужно в суд обратиться.

в судебном порядке можете разделить платежный документ, не путать с лицевыми счетами. Пленум Верховного суда РФ для особо тупых коммунальщиков это разъяснил, а они все равно людям не могут объяснить порядок. При разделе платежек, каждый может требовать выписывать платежку на каждого или на семью. Например семья из 3 человек будут платить по 1 платежке, а еще один как в вашем случае умник будет отдельно. Тогда за Вами долга не будет, а будет конкретно за ним.

Статья 153. ЖК РФ. Обязанность по внесению платы за жилое помещение и коммунальные услуги

1. Граждане и организации обязаны своевременно и полностью вносить плату за жилое помещение и коммунальные услуги.
2. Обязанность по внесению платы за жилое помещение и коммунальные услуги возникает у:
....
5) собственника жилого помещения с момента возникновения права собственности на жилое помещение.

ст. 155 ЖК РФ.

11. Неиспользование собственниками, нанимателями и иными лицами помещений не является основанием невнесения платы за жилое помещение и коммунальные услуги. При временном отсутствии граждан внесение платы за отдельные виды коммунальных услуг, рассчитываемой исходя из нормативов потребления, осуществляется с учетом перерасчета платежей за период временного отсутствия граждан в порядке, утверждаемом Правительством Российской Федерации.