Купил квартиру (документы на руках) с телефоном, а прежняя хозяйка хочет забрать телефон (номер).

Телефон полностью на хозяйке. У нее договор с телефонной компанией. В любом случае тебе надо идти туда и заключать свой. А номер за ней останется.

Номер телефона принадлежит хозяйке. Она вообще-то за него платила. И номер телефона к квартире не прилагается и ее неотъемлемой частью не является. Соответственно, номер телефона Вы не покупали (если иное не предусмотрено договором) . Этот вопрос Вам надлежит решать с хозяйкой отдельно. Если она не хочет отдавать Вам номер, то это ее полное право.

Это Вам надо поинтересоваться у того оператора, которому принадлежит номер. В Питере, к примеру, есть два поставщика этих услуг. У одного перенос возможен только в пределах линии подключения, а у другого- хоть по всему городу за собой номер таскай. Единственное, что могу сказать точно, так это то, что телефонная линия не является принадлежностью квартиры и в случае дефицита линий при убытии абонента может быть отдана очереднику.

номер закреплен за АБОНЕНТОМ, а не за адресом.

Ну это ее проблемы... вам то что с этого. Если АТС сделает... значит можно... ничего не подписывайте и посылайте всех лесом

То, что Вы называете телефоном, юридически означает договор на предоставление услуг связи. И этот договор, как я полагаю, заключён на бывшего собственника квартиры. Поэтому бывшая хозяйка права. Что бы оставит этон номер в купленной квартире, необходимо достигнуть договорённость в операторе связи.

Даже если бы и было прописана продажа телеф номера, то это было бы не правильно, ведь телефонный номер принадлежит оператору связи (тел компании, ..) и только он может дать согласие на передачу этого номера др абоненту. Можно сходить в ту компанию, которая предоставляет услуги связи по этому номеру телефона и поинтересоваться, что они думают по этому поводу, так как возможна ситуация, что старая хозяйка и не сможет забрать тел номер, а таким образом выманивает деньги.