как заставить ЖКХ поменять стояки воды с пластиковых на металические,так как те изогнулись не прожив и 2 лет

Ирина судя по вашему вопросу 2года это как введен в эксплуатацию дом или после проведения ремонта, причем трубы изогнулись как сразу после установки, вообще пластик считается прогрессивным материалом по отношению к стали, к тому же по всем техническим параметрам пласти подвержен деформации при значительных температурных колебаниях, соответственно это зависит от качества труб, производители разные и качество соответственно, в вашем случае скорее с экономили и установили трубы более низкого качества, если трубы не протекают а только портят эстетический вид, то ни один эксперт вам не даст заключения о некачественной установке, а пытаться привлечь к ответственности вам нужно если это был произведен ремонт (стояки это общедом. имущесв. ) УК которая выступала заказчиком и принимала работы у исполнителя (иногда это все может быть в одном лице). Если это новое строительство то попытаться подрядчику застроики доказать, что работы выполненны не качетсвенно, в этом случае против вас будет выступать определенная сила т. к. акт приемки здания в эксплуатацию подписывала госкомиссия.

Никак. Это не причина для замены стояков

Заявление в жилищную инспекцию, Составят акт. А далее
По многочисленным просьбам потребителей и добросовестных предпринимателей на сайте OZPP.RU создан раздел "Юридический ликбез". Выложено в свободном доступе более 15 тыс. страниц полезной справочной информации, в том числе:
Защита прав потребителей в схемах - http://ozpp.ru/schemes/47/index.html
Защита прав потребителей в вопросах и ответах - http://ozpp.ru/faq/1207/index.html
Образцы документов:
образцы претензий, исковых заявлений, доверенностей - http://ozpp.ru/patterns/137/index.html
Библиотека нормативно-правовых актов - http://ozpp.ru/library/684/index.html
Другая интересная информация - http://ozpp.ru/interest/489/index.html

Вызовите независимых экспертов. Они составят заключение. Обратитесь в суд с иском о понуждении заменить некачественную вещь (стояки) . Все расходы, связанные с экспертизой и судебными издержками предъявите к ответственному лицу. Удачи.