в двухкомнатной квартире все батареи на обратке:кухня, спальня, зал. Это что норма?

Подозреваю, так оправдались коммунальщики, мол, "а чего вы хотите? "
Система водяного отопления бывает разного типа. Для вас это не должно иметь значения. Важно для потребителя другое - качество услуги отопления. Это прежде всего соблюдение температурного режима в жилых помещеиях, т. е. поддержание на протяжении всего сезона отопления комфортных температур - всегда тепло, не жарко и не холодно. Именно за это вы оплачиваете отопление своими деньгами, кстати, по максимуму. Любое отклонение от температурных норм в квартире - это не качественная поставка услуги, а если холодно- то недопоставка услуги в полном объеме. В любом случае, а в последнем особенно вы можете требовать перерасчета оплаты отопления в меньшую сторону. И если требовать настойчево, каждый раз, с привлечением соседей, общества защиты потребителей, службы РосПотребНадзора, то вам вернут деньги и займутся непосредственно системой отопления. Никаких денег дополнительно с вас брать не имеют право! Помните, вы ежемесячно оплачиваете услугу отопления (топливо, котельная, трубы, радиаторы, ремонтные работы, инженерные мысли и другое) по максимуму!

у нас не знаю, на чем, но жарко, все форточки открыты

Просто вам не повезло с расположением квартиры, в системе отопения стояки как правило идут вертикально подача, обратка и на каждом этаже к стояку присоединен прибор отопления, расчет при проектировании расчитан на оптимальную работу приборов отопления на всех этажах, другое дело на практике теплоснабжающая организация не подает теплоноситель соответствующих параметров или разрегулирована внутридомовая система, в этих случаях в квартире может быть холодно, т. е в целом система отопления дома не будет работать как положено. Вопрос спилить, переварить наверно можно делать на Украине .В РФ, система отопления (в том числе радиаторы) вляются общедомовым имуществом МКД, поэтому какие либо работы может проводить только УК, ответственная за безопасное содержание ОДИ в МКД. Кстати если причиной плохой работы в квартире радиаторов отопления являются какие то зазрегулировки внутридомовой сети, за это отвечает УК, так же контроль за поставщиками тоже её обязаность. Так что если в квартире температурный режим не соответствует нормативу обращайтесь в УК, а не ломайте голову над конструкцией системы отопление, даже если при строительстве там что то напутано разобраться сможет, только специалист.

стоители мудаки - систему сварили не думаючи глобально - я всё переваривал- но надо в подъезде стояк отключить и слить воду - ждите весны- а пока обогреватель маслянный за 340 гривен

нет, у нас такая же ф-ня