Может ли мать, являясь единственным собственником, выписать сына,если он ранее отказался от приватизации

нет, не может.... приналичии обязательных условий:
Вы - гражданин Российской Федерации;
занимали на момент приватизации жилое помещение в государственном и муниципальном жилищном фонде, на условиях социального найма (т. е. на момент приватизации/заключения договора приватизации Вы имели наравне с теми, кто приватизировал это жилое помещение, равные права на приватизацию) ;
в самом договоре приватизации Вы указаны в качестве лица, сохраняющего право пользования этим жилым помещением. При наличии этих условий никто не вправе Вас выписать из этого жилого помещения…… . даже, как правильно заметили «Мыш!... Белый» и Елена, если собственники будут отчуждать это помещение другим (чужим) лицам, Вы не потеряете это право как «бывший член семьи прежнего собственника»

Отказавшись от приватизации, сын обеспечил себ пожизненное право на проживание в данном ЖП, соответственно, мать не может признать его утратившим право на жилье. Регистрация по данному месту жительства за ним сохраняется до тех пор, пока он сам не соизволит сняться с рег. учета.

нет не можете

Нет.

Если он на момент приватизации был прописан в квартире, то не может)) ) Никак не может)))

Более того, даже если она продаст квартиру, за вами сохраняется право проживания, если вы нотариально не подпишите обязательство сняться с регистрации. Если вы предупредите об этом покупателя или лицо, которому будет подарена квартира, думаю что люди подумают покупать ли такую квартиру и принимать ли ее в дар.

не может