дом приобретён в браке,хочу выкупить его у бывшего мужа

все правильно Росреестр говорит - вы принесли договор по которому покупаете дом, а там 1/2 доля и так ваша (в случае раздела собственности) , а без такового - весь дом в совместной собственности супругов. Покупать вы можете только 1/2 и то находясь в браке у супругов совместное хозяйство и доходы - нет смысла передавать деньги супругу за долю, если у вас семейный бюджет и так общий.

да составьте договор у нотариуса о купле-продажи теоретической доли ребенку или Вам

Составьте с мужем соглашение о разделе совместно нажитого имущества, заверьте нотариально и в регпалату - получите 2 свидетельства о праве собственности - по 1/2 на каждого - вас и мужа. Далее выкупите долю 1/2 у мужа и все. Почему банк должен расторгать с вами договор?
Если есть знакомые в регпалате или сунетесь туда с прошаренным риэлтором - то оформите быстро. Если сами - то где-то за месяц. Думаю, банк подождет.
На дом должен быть свежий кадастровый паспорт. С 2002 года поменялась нумерация. Но его при желании тоже можно заказать и сделать быстро.

С какой целью отказываться от доли - я не поняла... .

Вам лучше всего обратиться к грамотному риэлтору. Он Вам быстро все сделает. У нотариуса составьте соглашение о разделе имущества и зарегистрируйте его. Или же просто составьте соглашение о разделе и вместе в рег. палату на регистрацию. Получите 2 свидетельства по 1/2 доли. Займет 2 недели по закону. С нотариусом еще плюс пару дней.