Должна ли я платить квартплату за 1 человека, если в комнате никто не прописан?

Если комната в собственности и в ней нет зарегистрированных лиц, собственник обязан платить за содержание дома и отопление.

Плата за ЖКУ должна взиматься с собственника жилого помещения с момента регистрации права собственности и независимо от места его регистрации

Вы обязаны платить только за тех, кто там проживает (зарегистрирован) .
У этого проживающего человека должны быть ФИО и персональные данные. Если хотите и дальше платить за призрака - платите.

формально вы платили только за содержание жилья. Так, как если бы там никто не жил. Фактически там жил человек, которым оказались вы, и было бы очень странно, если бы на вас никто не настучал.
Согласно постановления правильства №307, собственник жилого помещения ОБЯЗАН уведомить организацию-поставщика услуг об изменениях касающихся проживания.
Более того, вы были ОБЯЗАНЫ оформить, на худой конец, регистрацию пребывания, коли живете более 90 дней. Скажите спасибо УК, что не пожаловались на вас в ментуру за незаконное проживание (пребывание)

Если никто не прописан, то платить не должны, мало ли что вы живете, таких море, квартира в собственности и платите согласно квитанции которую присылали ранее. А то что самовольно кто то что то сделал не понятно. Возможно что собственник взял и прописался, вот и присылают квитанцию другую. В квитанции указывается фамилия, вы должны видеть ее, кто это?

Может вы и правы, что я должна платить. Только тогда еще один нюанс. Моя соседка платит ком. услуги за 2х, а живут в 4. Ссылается на то, что у них эта комната в ипотеке и прописать она никого, кроме грудного ребенка, не может. Вот и получается живут 4, а платят за 2.