можно ли купить дом с прописанным в нем человеком и потом его выписать? на данный момент он находится в тюрьме

Статья 304. ГК РФ
Защита прав собственника от нарушений, не связанных с лишением владения
Собственник может требовать устранения всяких нарушений его права, хотя бы эти нарушения и не были соединены с лишением владения.
Однако:
Граждане, отбывающие наказания в местах лишения свободы, сохраняют право на жилье, вне зависимости от срока отбывания наказания (Постановление Конституционного суда РФ № 8). На сегодняшнее время в ст. 60 ЖК РФ, которая давала основания для выселения осужденного к лишению свободы на срок более одного года внесены изменения. П. 8 ч. 2 ст. 60 ЖК РФ предусмотрено безусловное право осужденных к лишению свободы на сохранение за ними жилой площади на весь срок отбывания лишения свободы.

Смотря в качестве кого он там "прописан"

Купить можно и с кучей зарегистрированных людей. Проблема в последующем снятии с регистрационного учета. Даже если сумеете "выписать", после отбывания наказания его все равно зарегистрируют по последнему месту проживания. Таков закон.

купи продай к прописке (регистрации) отношения не имеет. Т. е - можете купить.
Другое дело выселить - это пререгатива суда, а не собственника.

п. 8 ч. 2 ст. 60 ЖК РСФСР
ЖИЛИЩНЫЙ КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Принят Государственной Думой 22 декабря 2004 года Статья 60. Договор социального найма жилого помещения.
Выписать можно. ( но не всегда, в зависимости от оснований его прописки)