дед оставил завещание на квартиру я внучка а отец мой хочет на себя сделать ее

Скорее всего нотариус углядел из документов, предоставленных Вами, что Ваш отец может претендовать на обязательную долю (при наследовании по завещанию такое бывает-почитайте в интернете про это и поймете, что к чему)
Скорее всего Ваш папа прописан в месте с дедушкой ( из этого делается вывод, что он фактически мог принять наследство)
А так же, возможно, Ваш отец уже достиг пенсионного возраста, то есть считается нетрудоспособным и тогда точно может иметь право на обязательную долю (Вы не совсем поняли нотариуса-он не первый наследник, первая-Вы, так как есть завещание). И поэтому нотариус хочет, чтобы Ваш папа написал отказ от принятия наследства и получения обязательной доли. А иначе-1/2 доли квартиры может получить и Ваш отец (а Вы- не всю квартиру, а тоже 1/2)
Так что завещание-не пустая бумажка, не было бы его, Вы и 1/2 квартиры не получили бы.

Вашему отцу сколько лет, он инвалид?
Максимум, на что он может рассчитывать это на обязательную долю в наследстве, но не более.
Поэтому либо ваше завещание силы не имеет (отменено, изменено, написано другое), либо вы не всю информацию предоставляете.

Завещание точно есть? Оно написано на Вас? Из пояснений нотариуса следует, что его нет.
Еще возможно, что у него (у отца) есть право на обязательную долю (нетрудоспособный)

Нотариус попался малограмотный. Идите к адвокату.