у меня товарищ находится в местах лишения свободы я покупаю у него квартиру у натариуса составили доверенность он

И что... Это повсеместная практика, кому охота подписывать то, что потом можно расторгать...

Как с этим справится? Никак... Иди к начальнику, падай в ноги.

Скорей всего, у начальника понятие такое - кинут сидельца, выйдет и жить негде.. . Или продаст квартиру, а соседи по нарам вытрясут у него деньги.... Думаю, начальник прав...

и что

Начальник -умный мужик

Товарищ? Весьма сомнительно, что он ваш товарищ. Он попал в турьму, а вы тут же воспользовались его нелегким положением, да и цену, наверное, сильно занизили. Вот выйдет он и куда пойдет жить к вам, вы его примете?

Попробуй организовать встречу ему (товарищу) с нотариусом. А вообще то правильно, что не подписывает. Выйдет товарищ твой а идти некуда и снова домой в колонию. Да и с доброй волей на продажу может быть не все чисто.

К сожалению для Вас, начальник колонии, в соответствии со ст. 185.1 ГК РФ, только лишь может (но не обязан) удостоверять доверенности на совершение сделок. Такая обязанность за ним закреплена лишь в тех случаях, когда доверенность выдается на право представлять интересы осужденного в гражданском процессе (п.2 ст.53 ГПК РФ).
По сути - Вам необходимо обратиться либо к юристу данной ИК (если это ИК), либо в нотариальную палату и узнать, какой натариус закреплен за данной колонией. Ну а далее, я думаю, Вам все объяснят, когда, во сколько и за сколько :)