Можно ли расторгнуть договор с отопительной компанией, задним числом?

По какому договору вы снимали квартиру? Кто дал вам справку? О чем эта справка?
Почему съехали? Потому что закончился договор или вы его расторгли досрочно? Если досрочно то было ли доп. соглашение о досрочном расторжении договора? Если не было, то почему?
Короче одни вопросы.

если честно вообще ничего не понятно из вашей истории:
если у вас отопление централизованное, то вообще не понятно как с вами заключили договор, ну да ладно, собственник квартиры в вашем случае не прав, в момент расторжения договора с вами на аренду квартиры он как собственник должен оплачивать все коммунальные услуги при этом согласен он на это или нет никакого значения не имеет.
касаемо тех услуг которые поставляются всему дому в целом, одну квартиру отключить от отопления практически не возможно, поскольку перекрытие вентелей перед батареей отопления должно проходить комиссионно, да и ЖУ на такое вряд ли пойдёт, потому что такие действия могут привести к расбалансировке всей системе отопления дома в целом, кроме того даже перекрыв вентеля или полностью демонтировав отопительные приборы, на собственника однозначно ложится обязанность оплатить потери тепла по стояку проходящего в его квартире, потери тепла на отопление подъездов и все внутридомовые подвал, чердак (здесь конечно имеется ввиду все потери, но поделенные между всеми собственниками), а поэтому посылайте вашего собственника куда подальше, в ресурсоснабжающую организацию пишите заявление о расторжении договора тем числом когда вы расторгли договор с собственником, прилагайте подтверждающие документы подписанные собственником и будьте таковы.... удачи