в квартире зарегистрированных 0 человек. нет водяных счётчиков. должен ли я платить за воду?

С Вами поступают абсолютно законно. С 01.01.2017 года начали действовать изменения в Правила предоставления комм. услуг (Пост. Пр-ва 354). В частности, там появился такой хитрый пункт 56(2), в котором прописано:
----------------------------------------------
56(2). При отсутствии постоянно и временно проживающих в жилом помещении граждан объем коммунальных услуг рассчитывается с учетом количества СОБСТВЕННИКОВ такого помещения.
---------------------------------------------------
Если Вы докажете факт не проживания в квартире, то Вам сделают перерасчет при условии, что Вы предъявите акт об отсутствии технической возможности установки счетчика ( см. п. 86 ПП 354) или при условии:
-------------------------------------
подтвержденного соответствующими документами случая отсутствия всех проживающих в жилом помещении лиц в результате действия непреодолимой силы.
---------------------------------------
То есть, если Вас унесут инопланетяне, то не забудьте взять у них соответствующие документы.
Кроме того, обратите внимание на п. 42 ПП 354, который разрешает применить к Вам повышающий коэффициент 1,5 за отсутствие счетчика.
Вот такие новогодние подарки преподнесло нам Правительство, которое не мытьем, так катаньем принуждает нас устанавливать счетчики.

законно

Отключите воду, опломбируйте краны. И составляйте акт об отключении.

а пусть начисляют... подадут в суд - там и спросишь основания..
нет зарегистрированных? нет и счетов..

вам поставили законно. если счетчиков нет и никто не зарегистрирован, собственник есть, расчет ведется на 1 чел
вывод один -поставьте счетчики

Даже ОБЯЗАН!
Напиши заявление в управляющую компанию о том, что водой не пользуетесь поскольку некому и пусть отрежут трубы или перекроют и опломбируют вводные краны. Если договор на поставку воды с водоканалом, то писать заявление в водоканал. И не забудь, чтобы приостановление договора о поставке воды было зафиксировано дополнением к договору с подписями и печатями, с датой начала и окончания действия, с указанием не начисления оплаты стоков.

считать будут по нормативу

Не секрет, что многие инвесторы владеют несколькими квартирами.
А если весь дом состоит из "вторых квартир, в которых никто не проживает"?
Что теперь? Весь дом отключать от коммунального обслуживания? :-)
Установите счетчики и будете платить только за воду на обще-домовые нужды

Самый умный? Раз собственник то плати нет счетчиков оплата по среднепотолочным нормам расхода.

Письменно спросите у них, а на основании какой правовой нормы? - И попросите прекратить нарушать закон, иначе вы намерены обратиться в прокуратуру.
Хотя я бы предпочла поставить счетчики, как того требует закон, и платить за реально потребленное, а сейчас вы воруете у соседей, соседям это не нравится (вам бы тоже не понравилось платить за соседей), будут мотать нервы, составлять Акты, и пр.

Придётся доказывать, что не проживаете в квартире. Билеты, регистрация в другом городе и т. п. могут помочь.

Так и хочется спросить, какому хулую в пустую башку пришла мысль, чтобы людям платить деньги за то, чем они не пользуются, когда не живут и не прописаны в квартире. Это у него много денег потому, что ворует у народа и себе в карман кладёт. Народу эти счетчики на хер не нужны. Да ещё за свой счёт. Раньше жили без них и никто не умирал... А этому хулую надо было поставить счётчики вот и ставил бы народу от государства. А эта тварь решила за счёт народа поживиться. Что ему стоит поставить счётчики за 5 тысяч, а вот, как быть тем у кого зарплата 12 тысяч, воровать идти? Чтобы эта рожа себе в карман народные деньги положила? Не имеет значения стоят в наших квартирах счётчики или не стоят вы всё равно будите платить невзебенные суммы этой роже в карман. Всё никак не нажрутся.