Какие документы надо дляпродажи квартиры у натариуса чтоб доли заверить ?

Не заверяют доли.
При отчуждении доли (долей всеми собственниками оновременно), обязательна нотариальная форма договора.
Если продаете долю, значит договор купли-продажи доли надо заключать в нотар. форме.
Если продаете долю сособственнику, т. е. ч гражданину, кот. в этойже квартире имеет тоже долю в собственности, как и вы,
то идете с ним к нотариусу,
берете свои паспорта,
вы (продавец) - берете правоустанавливающий документ (договор передачи, дарения, купли-продажи, мены, ренты, свидет. о праве на наследство) и правоподтверждающий (свидетельство о праве собственности).
И просите нотариуса оформить договор, чтобы время не отнимать у нотариуса, заранее стороны согласуют выкуп. цену, сроки и порядок исполнения обязательств (передача доли и денег). еще какие-то условия.
Нотариус в образец договора внесет персонал. данные сторон, индивидуализирующее описание объекта недвижимости, ваши согласованные условия, потом даст вам прочитать договор и проверить, потом распечатает в нужном кол-ве экз. прошьет, даст вам на подпись и заверит.
Вполне возможно, что нотариус пригласит вас в др. день считывать договор и заключать.
------
Если продаете долю постороннему лицу, то придется сначала сособственников, имеющих по ст. 250 ГК РФ преимущественное право выкупа уведомть о родаже доли с ее описанием и указанием цены. лучше. если уведомит нотариус по вашей просьбе. к этому же нотариусу потом и пойдете заключть договор либо с сособственником, желающим купить, либо с посторонним покупателем, если сособственники не купят или не ответя в течение месяца.
Может понадобиться согласие опеки на продажу, если продавец несоверш. или недееспособный, и конечно должен приходить на заключение договора законный представитель- родитель или опекун/попечитель, с паспортами, доками что родитель или опекун. Для несоверш. - свидет. о рождении.
Может понадобиться нотариал. согласие супруга продавца на отчуждение, если продавец в браке и это может быть совместно нажитое в браке имущество.
Нотариус не вправе требовать от продавца выписку из ЕГРН, вообще любые сведения из ЕГРН, обязан сам запросить, если нужно для осуществл. нотариал. действия - так по ст. 47.1 4462-1-ФЗ http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_1581/25ff7d637ecd0dde78e908e5b4fe3dc634d70a11/
И запросит, мало ли... может обременение или арест.
Поэтому в первый же день обращения вряд ли в нотар. форме заключите договор, с учетом запроса в ЕГРН и подготовки договора.

Правоустанавливающие и правоподтверждающие на жилое помещение, паспорта участников сделки.

Выписку из ЕГРН..

1. Правоустанвливающий документ,
2. Правоподтверждающий (если есть),
3. справка с места жительства и выписка из домовой книги,
4. паспорта сторон сделки.
Могут потребоваться иные документы, в зависимости от ситуации. Например, согласие супруга, доверенность
Выписку из ЕГРН нотариус запрашивает сам.