в квартире прописаны 3 человека, 1 человек в течении 5 лет не проживает, хочу приватизировать квартиру?

Ищи свидетелей и выписывай через суд

Без него не приватезируете.

Приватизировать квартиру можно, если все лица, зарегистрируемые на данной жилплощади дали свое согласие на приватизацию, или отказ от участия в приватизации. Без его согласия или отказа вы квартиру не приватизируете.

без согласия этого чел к сож ни как

А Вы приватизируйте квартиру на себя, т. е. на одного квартиронанимателя (-съёсщика) ,
зачем в Договор- приватизации тащить всех? . Если не удастся-выписывайте непроживающего и неугодных по суду, наняв толкового адвоката. Иной метод: изымите незаметно или отвлечённой просьбой паспорт у того, кого надо выписать, загримируйте кого-нибудь под выписываемого, пусть научится подписи выписываемого; затем сей имярек идёт в паспортный стол ЖЭК (ЖУ, ЭУ) и подаёт заявление о выписке на какой\нито реальный адрес. Там он должен будет лично расписаться 3 раза в разных бумажках при паспортисте. Во вторник отдал паспорт на выписку, в пятницу получит. Затем вернёте выписанному товарищу его паспорт со штампом о выписке.
Можете его весь сей период поить водкой, чтоб не мешал. А как Вы хотели? Ну, пусть сам идёт и выписывается-это ещё проще, если у Вас нормальные отношения.

ищи третьего! а что бы выписать? самый простой вариант. . если он сидит в тюрме и ему дали свыше 5 лет...

В судебном порядке возможно снятие с учета, при условии: 1. что Ваш третий не нуждается в жилье; 2. отсутствует свыше трех лет, ; 3. не производит оплату коммунальных услуг.
В Вашем варианте необходимо установить нуждается или нет в жилье.
Однозначно обращайтесь в суд.
На мой взгляд дело имеет перспективу.