Есть желание купить у собственника квартиру в рассрочку (на 3 года). Что ожидать покупателям, если ...

По пункту а)
Если переход права будет зарегистрирован после подписания ДКП, то на момент развода это будет совместно нажитое имущество, если нет брачных контрактов и прочего.
При разделе если останется долг за квартиру, то он также подлежит разделу пропорционально долям в имуществе.
По пункту б)
Если собственник скончался, то выплаты вы должны производить наследникам, принявшим наследство. Если страшно, то в депозит нотариуса до момента принятия и распределения наследства между родственниками.
Если у родственников другие планы на квартиру, то просто разорвать договор они не могут, нужно признавать его недействительным, а это делается через суд и по реальным основаниям.
Так что исполняйте договор надлежащим образом и все будет хорошо.
Что касается залога, который скорее всего будет наложен до окончательной оплаты, то его можно снять самостоятельно, без третьих лиц, предоставив подтверждение оплаты

так договор купли-продажи сейчас будет оформлен, в том числе и в Росреестре.... Только потом надо будет снимать обременение и подтверждать оплату

Нет никаких рассрочек. Берите кредит в банке, рассчитывайтесь с хозяином квартиры, оформляйте документы, и платите банку три года свою рассрочку.

Если найдете такого лоха -Продавца, то покупайте

Ваши желания вряд ли совпадут с желаниями продавца. Рассрочку Вам может дать строительная компания на первичном рынке и, как максимум, до сдачи дома. Банковский ипотечный кредит Вам в помощь!

Желать не вредно, вредно не желать. А продавец не обязан и не пойдёт вам на уступки. так что Ипотека, накопление, застройщик