длинные зимние каникулы сказываются на зарплате?зарплата 100% или меньше?

Нет, если у вас оплата по окладу. Полный оклад выплачивается при отработке количества часов, предусмотренных производственным календарем. В январе рабочих часов в производственном календаре установлено меньше за счет праздников, поэтому оклад сохраняется. Конечно, если у вас не предусмотрена сдельная оплата (от количества раб. смен, производства чего-либо и т. д.).

Кто на окладе у того 100% ,а кто на повремёнке меньше.

Если Вы на окладе, то за полностью отработанный январь (т. е. за 15 раб. дней) должны получить его полностью (ст. 112 ТК РФ: "Наличие в календарном месяце нерабочих праздничных дней не является основанием для снижения заработной платы работникам, получающим оклад (должностной оклад) ".
Но даже если у Вас повременная оплата труда или сдельная, то Вам должны выплатить дополнительное вознаграждение. Об этом говорит все та же ст. 112 ТК РФ: "Работникам, за исключением работников, получающих оклад (должностной оклад) , за нерабочие праздничные дни, в которые они не привлекались к работе, выплачивается дополнительное вознаграждение. Размер и порядок выплаты указанного вознаграждения определяются коллективным договором, соглашениями, локальным нормативным актом, принимаемым с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации, трудовым договором. Суммы расходов на выплату дополнительного вознаграждения за нерабочие праздничные дни относятся к расходам на оплату труда в полном размере". У нас, например, согласно Положению об оплате, работники с повременной оплатой труда за каждый праздничный день получают вознаграждение в размере "голой" дневной ставки (без доплат, премий и. т. д.).