Вопрос по выплате премии. Должны ли и как когда?

В последний рабочий день выплачивается полный расчёт и заканчиваются ваши отношения с работодателем.
Если вы знали, что вам положена премия по результатам работы через месяц, то и увольняться надо было после окончания проекта.

Премия не относится к обязательным выплатам. Выплачивается на усмотрение работодателя. Читайте ТК, вместо того, чтобы хамить авторам правильных ответов.

Лишение премии - это не наказание, а отсуствие поощрения.

Премия не является частью заработка... поэтому выплачивать вам ее не обязаны...

как правило увольняющимся премии не начисляют

В трудовом договоре с работником или в локальном нормативном акте организации (ЛНА) может быть прямо сказано, что премия является частью зарплаты, а также предусмотрены конкретные условия для депремирования. Такая формулировка означает, что зарплата работника, если он не совершил проступка, лишающего его премии, — это всегда оклад плюс премия. Следовательно, и после увольнения он должен такую премию получить. Дополнительно право работника на премию может подтвердить штатное расписание, в котором премии работникам отражены как составная часть зарплаты. Также доказательством этого может служить регулярность выплаты премий и то, что они выплачивались без особого распоряжения работодателя о назначении премии.
Однако в трудовом договоре или ЛНА может быть сказано, что премия за трудовые показатели выплачивается только тем, кто на момент выплаты премии (издания приказа) состоит в трудовых отношениях с организацией, и не выплачивается уволенным.
Так что, читайте договор.

Порядок выплаты премии устанавливается в нормативных актах организации и выплачивается она, как правило, по усмотрению работодателя. Поэтому при увольнении ее вполне могли вам и не выплатить. Поэтому лучше поинтересоваться в бухгалтерии, поскольку все окончательные расчеты производятся в день увольнения.