Подскажите. Если человек увольняется и не забирает трудовую книжку, штрафуют за это кадровика?

согласно ст. 84.1 ТК РФ, работодатель обязан (если работник не приходит) выслать работнику уведомление о том, что он может забрать свою трудовую книжку или дать разрешение на её высылку по почте.
с момента отправки этого уведомления работодатель свободен от ответственности

нет, трудовую можно в любое время забрать,
исключение-если завтра на работу-заберете сегодня

А это +. Если у них ваша трудовая кига, значит вы не уволены и вам обязаны платить ЗП :). Ну может с учётом штрафов, связаных с тем, что вы не появляетесь на работе. Так что кадровики загоняют своё предприятие в большую Ж.
Если (например через суд) вы вообще докажете, что уведомили предприятие о том, что с такого-то числа вы не появитесь на работе - они точно папили.

ее почтой направить надо заказным, с описью и уведомлением, инче это нарушение со стороны кадровой службы

Да. Трудовая книжка с записью об увольнении выдается в день увольнения. Если уволенный не забирает книжку по каким-то причинам, то, кадровик в свою очередь, должен письменно его известить. С уведомлением о получении. Во избежании судебных разбирательств.

Astrolog прав абсолютно.

нет не штрафуют, но книжку обязана сохранить ..

Не кадровика, а предприятие за нарушения трудового законодательства. Плюс Если он потребует, то за время задержки трудовой книжки вы должны ему заплатить как будто он все это время работал. В таких случаях нужно писать заказные письма, которые являются оправдательным документам работодателя. Да, кстати отправлять трудовую книжку по почте без письменного согласия на то работника нельзя. Можно послать только заказное письмо с уведомлением, что ему надлежит срочно получить трудовую книжку по месту прежней работы.