Чем объясняется с научной точки зрения закон Мерфи (закон подлости)?

Дык -- отсутствие подлости не запечетлевается в памяти так ярко :-) бутерброд маслом вниз -- это неудача, 10 минут на уборку и приготовление нового, в отдельных случаях выслушивание обвинений в криворукости и т. п. , а бутерброд маслом вверх -- это как бы ничто, за это не похвалят и денег не дадут :-)

наука не занимается объяснениями того, что не доказано на опыте. Нет явления - нечего и объяснять.

ну проведи опыт с бутербродом, проверь, как он падает.
"разрушители мифов" делали - закон не подтвердился.

Поэкспериментируйте с бутербродом. Он упадет маслом вниз примерно в половине случаев, не больше. ))))

Не объясняется.
Это не теорема.
Как и Закон всемирного тяготения, законы Мэрфи это статистическое обобщение наблюдений.
"Если что-то может испортиться, оно испортится. А если оно не может испортиться, то оно все равно испортится"
Посмотрим в холодильник и увидим, что всегда сбывается!
)))

По-моему еще не скоро наука даст какое-то объяснение. Но то то, что если какая-нибудь гадость может случиться, она случается обязательно. на своем многолетнем опыте убедился, если сложный электронный прибор начинает работать сразу после монтажа, это не на долго

смещением торсионных полей и человеческим излучением в отрицательно синусоидальнопораболическую область с расчётом под косинус и тангес в кубе

"закон" открыт на стыке раздражения и негативных эмоций согласно японской пословице "потеряный кошелек долго помнится".