Правда, что к середине-концу 18ого века в Западной Европе вырубили почти все леса?

Вы сами-то хоть раз топор в руках держали? Печь топили?
Для ответа на собственный вопрос возьмите топор (не бензопилу!) и попробуйте завалить взрослое дерево и разделать его на дрова, если сил и светлого времени дня хватит. Когда справитесь, затопите этой сырой древесиной печь. Плюнете и пойдете... за хворостом!!
Голову иногда включать надо!

Правда в том, что площадь лесных насаждений была меньше современной - для примитивного сельского хозяйства требовались большие посевные площади. Во Франции с 14 по 18 века площадь лесных насаждений сократилась с 13 до 8 миллионов гектаров (в настоящее время она восстановилась до 13 миллионов гектаров). Это кстати характерно и для России - в Московской области еще при Иване Грозном площадь лесов была в два раза меньше современной (была бы еще меньше, если бы не его действия по истреблению собственного населения). А вот пользоваться лесами крестьяне действительно часто не могли - они были собственностью феодалов (при этом сами феодалы не несли ответственности в том случае, когда устраивали охоты на крестьянских пашнях и вытаптывали посевы - это и стало одной из причин революции во Франции)

На всей планете, леса сгорели в ядерной войне, в середине 19 века.

Потоп 19 века
https://cont.ws/post/262156

Откуда пустыни?
https://cont.ws/post/265625

Мультибомба
https://cont.ws/post/269617

В сказках за хворостом обычно ходят старики и дети, рубить они не могут. Да и запрещалось это делать - леса были чьей-то собственностью.