Помогите разобраться с ВОВ. Ответ не сходится с ключами..

Вы рассуждаете абсолютно верно и, в отличие от автора теста, знаете историю ВОВ. В июле 1942 года было уже абсолютно ясно, что ожидавшееся повторное наступление на Москву оказалось блефом. И на этот раз германская дезинформация сработала успешно.
Настоящей катастрофой стали бы потеря Сталинграда и выход германских войск на Кавказ. Германский Генеральный штаб сухопутных войск настолько был уверен в успешности летнего наступления Вермахта, что разработал план формирования мобильного соединения, которое должно было выйти в нефтеносные районы Ирака с севера.
Соглашусь с Александром С. , что из предложенных вариантов ответа, наиболее близок к истине вариант 3, хотя и он не безупречен. Возникают большие сомнения, что Ваш преподаватель истории действительно учился на историческом факультете, а не купил диплом в подземном переходе.

Готовили основной удар под Москвой, а Сталинград как отвлекающий, а тут раз... и окружили Паулюса, случайно.... разведка профукала, и сразу же объявили Сталинград главным направлением удара, из под-Москвы стали технику и людей перебрасывать в спешке... вот поэтому и несоответствие в датах....

На первый вопрос нет правильного ответа. Правильный ответ: "Угроза выхода немецких войск к Волге". О потере Сталинграда пока там речи не шло (если смотреть оперативную обстановку на фронтах). В принципе близок к правильному ответ 3 (только там поменяли местами ход событий).
Что касается приказа, то да, он был издан в ходе битвы за Сталинград (если эту битву понимать в расширенном формате - от начала операции Blau до отступления немцем с Кавказа и из под Сталинграда).
В вашем ключе - ошибка.