Почему человек изменяет, или как это объяснить с научной точки зрения?

Это из области биологической природы человека, хотя есть область измен и в его социальной природе.

Почему, например, перевербовывают разведчиков/шпионов? Тут и природные его хар-ки, и социальные — человек ведь оппортунист, ищет opportunities=возможности. Какие? Удовлетворять свои потребности. Для одного шпиона это риск, хождение по краю пропасти (биология), для другого — улучшение своего финансового состояния — либо то же самое, жажда доминирования (первенства), либо социальное.

К биологическим мотивам (подвижкам) Сергей Савельев, проф., д. б. н., руководящий исследованиями мозга, относит помимо доминирования ещё два: покрыть планету своми потомками, как он выражается — это про сексуальные измены в природе чела — и ещё третий, о котором узнаешь непосредственно из его лекций и выступлений на Ютьюбе, которых там несколько сотен.

Да и социальному=общественному отбору он уделяет не меньшее внимание, в том числе и на радио и ТВ. Правда, это не для тех, кому всё трали-вали — по барабану :) — он же мозгом занимается, а мозг — дело серьёзное...

Плохое воспитание
И не нужно тут вообще никакой науки, от нее не легче

Человек полигамен. Обеспеченный человек -- сильно полигамен!

К "большому достатку" липнут, кто любит большие бабки.
... а кто делает большие б., те заняты другим, а не бабами. Кто липнет, того и дрючит, лишь бы не мешали бабки делать.

да просто угас пыл к тебе и не хочется

Это как есть одну и ту же конфету каждый день, часто люди хотят ощутить новый вкус