В чем отличие системы партократия от демократии ?

Изрядное отличие... но если ты знаешь какое-то особенное, скажи

ПАРТОКРАТИЯ — политический строй, при котором верховная политическая государственная власть (законодательная, исполнительная и судебная) фактически сосредоточена в руках единственной партии, встроенной в государственную систему.
ДЕМОКРАТИЯ — политическая система, в основе которой лежит метод коллективного принятия решений. Сегодня под демократией понимается система политической власти, основанная на принципах народной власти, то есть всеобщего избирательного права.

В СССР на выборах был один кандидат, сейчас больше.

...В чем отличие...

По большому счёту - в сочетании букв.
А так... миром правят ДЕНЬГИ.

Тем же, чем демократия отличается от тех странных времен, названных странным и неприличным термином, но также оканчивающимся на - кратия ::-) :
"период в истории папства (первая половина X века), который начался с правления папы Сергия III, интронизированного в 904 году, и длился 60 лет, до смерти Иоанна XII в 963 году (по другим данным — в течение 30 лет, до смерти Иоанна XI)."

Партократия это когда страной безраздельно правит одна партия и никакими выборами ее сменить невозможно.
Демократия это более широкое понятие, это такие варианты государственного устройства когда состав власти меняется в зависимости от волеизъявления граждан.

Например классический пример партократии это советский союз. Так вот в нем главенство одной единственной партии было записано не где нибудь а прямо в конституции.
Примеры демократий это сша где есть несколько партий и производятся выборы во все органы власти.
Понимание того что это такое и какой должна быть демократия постоянно развивается.
например сейчас необходимым условием наличия стандартной демократии является регулярная смена власти.