как посолить щучью икру

В старину икра щуки считалась ценным продуктом, она стоила гораздо дороже красной икры и являлась царским деликатесом. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. В настоящее время икру щуки либо солят, либо пастеризуют.
Приготовления икры щуки - просто. Нужно всего лишь добавить 2-3% соли от ее веса и подождать два-три дня.

Размешивать вилкой или палкой это каменный век пропускай через мясорубку и все! остальная технология уже описана!

и не пытайтесь)) дерьмо на вкус и ядовито... раньше шкуры дубили...

Отделить от пленки, добавить соль на глаз ( можно на нос) , я делаю это интуитивно. . мешаем вилкой до полного отделения пленок и готово- через день на батон с маслом

ешьте так, не выпендривайтесь

че классно, я пробовал. тоже самое в гугл напиши.

Складываеш икру в сито и взбиваеш вилкой для отделения плёнок - при этом раза 4-е обильно поливаеш кипятком - плёнки скукоживаются и паразиты ёк. Дальше солиш по вкусу, добавляеш раст. масло и мелко резанный укроп - перемешиваеш и в холодильник . На следующий день за уши не оттащиш.

Так же как и красную - пятиминутка. Делаешь тузлук и минут 5-10 в нем мешаешь и все.

Я солил так щучью, сиговую, красную или черную.
Сначала размешиваете лучше деревяной палкой. Потом выкладываете на марлю и перекатываете по ней пока все пленки отделяться и икра станет чистой.
Готовите 10% рассол с температурой чтобы можно было держать там руку не горячее, в два три раза больше объема икры.
Прямо с марлей опускаете икру в рассол.
Через 10-15 минут вынимаете. Все есть деликатес.
Если хотите сохранить - ошпариваете банку кипящим маслом и закладиваете туда икру, сверху ложите промасленную бумагу (лучше кальку) , закрываете и в холодное место. Удачи