Такая проблема. Некуда девать рыбу, а ловить не перестаю. Слышал про долгий посол в бочке. Потом достаешь и сушишь??

Когда жил на Байкале на рыбалку ездили круглый год. Но основная апрель и до 10 мая Точно окончания не помню, лед совсем плохой становился. Дак вот омуля мотыльком ловли мешками. Не сетями заметь, но не суть в этом. В общем когда солили естественно потрошили, естественно жабры и всю сукровицу как можно тщательно убирали, вытирали (ВАЖНО! , ни в коем случае рыбу не мыть!!! ) Солили так что бы она была малосольная, крупной солью. Под гнет естественно и в погреб, температура около 0-2град цельс. И в таком виде она могла легко год хранится. Пример, мы приехали из Архангельска в отпуск и назад возвращались в сентябре, вот мне друг и положил с собой омулей апрельского улова. Были как вчера посолены....

Знаю как то можно консервы из рыбы делать

В холодном месте ( в идеале погреб) и в рассоле держать можно долго, только потом промой хорошо

Я раньше по полгода и больше хранил в аллюминевой фляге под гнётом-только камешком придавливай на деревянную крышку-не жалей вес в рассоле будет-но тут момент-я в яме ледник делал-снег до конца июля лежал.. -в идеале конечно деревяная кадушка нужна. . на отмочку не забудь-часа на четыре в проточную воду, т. к. соли тут жалеть не нужно..

это не проблема, способов много, найдёшь