Сколько по времени должна солиться рыба - мелочь - что бы потом посушить, повялить.

Сутки-двое, не более того. Зависит еще от температурного режима - на холоде будет медленнее просаливаться.

Пару дней в холодильнике под гнётом и на просушку на пару тройку дней, самое лучшее на чердак или в гараж, в общем в тёмное помещение. Муха в темноту ни когда не полетит. Сколько рыбы в гараже пересушил, ни разу опарышей не было, а стоит повесить на балконе, дак в нескольких хвостах обязательно появятся маленькие говнистые уроды.

если совсем мелочь три дня и вечером под марлю и на улицу. развешивай.

сутки достаточно сейчас погоды уже не жарево тем более под гнётом потом сполосни и вывешивай, есть способы с просолкой только в стечках типо деревянные ящики там до 2 недель солится но всё стекает в низ обычно в погребе вся влага стекает отдельно потм сполоснул хотя некоторые вымачивают и суши -если рыбка маленькая то она просаливается быстро

Я всю жизнь солю рыбу одним способом: пачка соли на ведро рыбы, т. е. килограмм на килограм. Персыпал от души и под гнет. Через сутки прополоскать в воде, желательно в той, где поймана. На рыбалке так и бывает, пока везешь, то да сё, это уже не рыба. Потом на шнур и на сквозняк, лучше под навес. При хорошей погоде - 3-4 дня, а то и меньше, если рыба не крупная. Признак готовности - на спинке шкурка натягивается, как бы вогнутая делается. Значит, посол хороший и она подвялилась. Уже можно вести домой. Для крупной еще есть способ, как довести до дома в жару, или кому-то переслать. Порешь с живота до спины, отрезаешь голову и хвост, густо солишь, внутри и снаружи тут уж на глаз, не жалея соли. Потом ее складываешь пополам, обертываешь чистой тряпицей плотно, со всех сторон, берешь шнур капроновый или упаковочный и туго, виток к витку, обматываешь. Потом заворачиваешь в полиэтилен, так, чтобы рассол не потек, 3-4 витка скотча, и все. Выдержит 2-3 дня перевозки, если прохладно, то и больше. Если дома - через 3-4 дня можно есть. Называется "сухой посол". Так с Ангары в Нижний посылал с оказией таймешка кил на 6, дошел как миленький! Друг приезжал с Саян, в командировку, увез пару крупных ленков, так же обработанных. Ему проще было, на самолете быстро!

Ложите слоями и просаливайте, солить надо 4, 5 дней, затем вынимайте замочите эту рыбу в чистой воде на сутки, затем вешайте подвялить, рыбка будет класс и соль на ней не выступит, только не перебарщите с солью. Да, можете рыбу не потрошить, так она будет ещё вкуснее.

Часов 12 хватит!

Два-три дня в зависимости от размера. Перед солением рыбу необходимо охладить ( иначе она сварится от соли). Далее нужен хороший гнёт и в холодильник. Если рыба находилась в рассоле 2 дня, значит ей и отмачиваться 2 часа. А дальше на сквозняк подальше от мух. Приятного всем аппетита.