что лучше - нож булатный или из дамасской стали?

Как рабочий инструмент - ни тот, ни другой. Так исторически сложилось, что оба материала были предназначены для убийства людей, а никак не для того, чтоб колбаски нарубить или колышек какой заострить:) Да еще и поискать надо, у кого из кузнецов что-то более или менее приличное получается. Вот. А еще что булат, что дамаск - материалы сугубо непрактичные: хрен наточишь (особенно в полях), к влаге капризные. Щас прямо какое-то массовое повальное увлечение булатом и дамаском: заходишь на выставку, и такое ощущение, что один мастер целый год ножи клепал, а потом пришел и всем раздал на продажу. Куда ни глянь, булат, дамаск и береста кругом. Если хотите хороший рабочий нож, то лучше обратите внимание на нормальные стали. Из наших, например 95Х18 (побюджетнее), Х12 МФ. Буржуйские - начиная с AUS-8 и дальше. Кстати, из бюджетненьких 8Сr13MoV очень неплохо работает.

нет конечно

ничего, красиво и все, а так дорогоооооооооо и они очень хрупкие

из рессоры

Смотря чей булат и дамаск, у хороших кузнецов булат покрепче, дамаск красивее.

В природе таких сталей нет . Это миф. Есть стали с определенным хим составом. А уже из % содержания хрома никеля углерода и подбирается нож для каких то определенных целей. - Углеродистая сталь легированная сталь .Например 65х13 -содержит 0.6-0.7% углерода 13% -хром. Сталь нержавеющая высокоуглеродистая . Назначение - изготовление режущего инструмента. Поэтому проще написать ребята мне нужен нож для таких то целей. Какая сталь лучше подойдет

Столько в мире определений и предположений - что такое булат и дамасская сталь, что вопрос видится мне "без смысла", имхо на самом деле никто не знает - что это такое на самом деле... Секрет (ы) утеряны... Те - кто якобы "воссоздал" утерянные технологии - на самом деле "не могут доказать" что они именно "восстановили секрет (ы)... Да - безусловно - у них высокотехнологичные качественные изделия... и всё... да - они "рубят гвозди. ю имеют узоры и проч... но только и всего... увы.... Имхо секреты самой стали вроде бы известны - но сама технология ...наука современная утверждает - что св-ва булата как металла (сплава) физически противоречат химсоставу, например... однако тайна - "шепчет" ., что "невозможное возможно"... :)

Это одно и тоже

булат, цельная болванка, дамаск более дешевый но не менее сложный материал, многослойный трудоемкий . На булате рисунок нельзя изменить . На дамаске рисунок можно сделать, хоть звёзды хоть волну. А лучше или хуже это дело вкуса.

Дамасская сталь это разновидность булата. Впрочем, какой бы нож ты ни выбрал, его можно купить в магазине Златоустовский клинок.

Сталь это хорошо, но не легко найти в интернете таким ножи, тем более ели вам еще и цена должна угодить, так что приготовьтесь посикать, ну или сразу сюда https://www.wildberries.ru/catalog/dom-i-dacha/kuhnya загляните, я ведь тоже тут делал приобретение и очень даже доволен этим, так что ресурс проверенный, можете не сомневаться.