Хороший ли нож "Квебек I" для походов, сделан из 280 - слойной ординарной дамасской стали??

Дамасская сталь - это способ изготовления, а не качество стали.

Способ изготовления Дамаска:
1. Сложить в пакет несколько полосок разной стали
2. Сварить кузнечной сваркой (т. е. проковать, пока полоски не сольются в монолит)
3. Вытянуть полученный пакет в полосу, разрезать на несколько частей, сложить, перейти к пункту 2.
4. Когда надоест - измять заготовку для получения узора (избить штампом, свернуть "винтом" и т. д. )

Если сделать дамаск из Ст3 и 09Г2 - получится полное дерьмо, на ножи негодное. Нормальный дамаск с агрессивным резом, упругий, долго держащий заточку - секрет фирмы, обычно. Что-нибудь вроде "напильник" + "рессора"... что, кстати, не так уж и плохо.

280 слоёв - вполне реализуемо. Если первоначальный пакет был из 5 полосок, то после первого деления, например, на три части, в нём будет уже 15 слоёв, после второго - 45, после третьего - 135, после четвёртого - 405. Но смысла в этом уже нет особого. Хотя Иппонские катаны вообще делали в 37678 слоёв (15 складываний пополам) .

Плохой кузнец может сделать дамаск хоть в миллион слоёв, но если будет непровар - грош цена такому дамаску.

Дальше, по теме.
Понятие "Хороший нож" у каждого своё.
Кому-то нож нужен для валки вековых дубов, кому-то для тонкой нарезки пармской ветчины. Хороший нож для дубов будет отвратительным для ветчины, и наоборот.
Кто-то от ножа хочет, чтобы нож долго не тупился. А кто-то хочет, чтобы нож легко правился маленьким походным камешком-косточкой.
Руки у всех разные - кому-то нож удобен, кому-то нет.
Кто-то ножиком туши разделывает - для него важно, чтобы рукоятка не скользила, если её вымочить в крови, и легко отмывалась. Кто-то использует нож на рыбалке - для него важно, чтобы нож не тонул. А если еще и надувной лодки, то желателен тупой конец, чтобы не пропороть лодку, уронив нож.
Хорошие ножи для резьбы по дереву не имеют ничего общего с ножами для суши.

Вообще, одного ножа всегда мало, т. к. применений для ножа в походе - вагон и маленькая тележка. У меня с собой в походе всегда три:
1. Большой фиксированный - для работ по лагерю, рубки веток, готовки, грязной работы (потому что помыть легко) . Может быть кому-то отдан на "колбаски порезать", т. е. не у всех есть нормальные ножи.
2. Складной с одним лезвием 80-90мм - в кармане на клипсе, для мелких надобностей. Верёвочку отрезать, леску всякую. В чужие руки не отдаётся, чтобы не остаться "без ничего".
3. Мультитул с пассатижами, ножницами, пилкой, шилом, окрывалкой для консервов, прямым и серрейторным лезвием, отвётрками - для ремонта всего на свете и открывания консервов.

Иногда дополнительно берётся еще что-то, в зависимости от предполагаемых условий.

Но это не догма, каждый сам постепенно приходит к своему набору.

По поводу "красивых дорогих ножей".

Если у Вас собой красивый дорогой нож - то это просто лишний груз, т. к. Вы его жалеете, и ничего серьёзного им не делаете. Жалко. Вся работа ложится на второй нож. Берите в поход тот нож, который не очень жалко потерять или испортить. Походной №классикой" сейчас являются очень достойные ножи Mora 2000, Mora Bushcraft...

Очередная китайская байда из гамас. кой стали, коих тысячи. Мне даже форма не нравится. Напоминает совковский складень за 3 р.
Подожди пол годика, они придумают сталь в 500 слоёв и втюхают на 20% дороже.
Совсем вы очумели от маркетинга!!!

Какие НАХ... 280 слоёв стали. Развод маркетологов. При таких слоях он должен быть толще обуха топора.

280 слоёв - не нож, а Наполеон какой-то!

Для походов этот нож не подходит. Он подходит для одного - для понтов. Только ценник с него снимать не надо. Это нож мастерской-студии "Суприм", т. е. художественный продукт, или, если попроще - полочник. Нет, им можно резать (наверно) хлеб, колбасу и т. д. , но я бы лично просто был задавлен жабой брать в поход нож за такие деньги - а вдруг его кто-то в дерево метнет или воткнет в консервную банку? Кроме того, неизвестен состав этого дамаска. Очень может быть, что он начнет нехило ржаветь.
Для похода из ножей, на мое понимание, нужно два предмета - складень с открывашкой для консервов (можно Викторинокс, можно и китайца, лишь бы сталь была не пластилиновая, а то придется консерву об камень тереть для открывания) и другими инструментами по желанию и обычный фикс для нарезки больших продуктов (чтоб складнем не пилить буханку хлеба по кругу, например) и лагерных работ (веточки там на лежанку "накосить" и т. д. ) . Тут тоже выбор велик - и китайцы (нормальные, есть такие) , и шведы (та же Мора2000), и наши производители (часть из которых на самом деле китайцы по изготовлению) . И не надо супер-пупер сталей и дамасков из лохмадцати слоев - нержавейка типа АУС-8, 440С или наша 40х13, 95х18 и т. д.
Да, и перед покупкой, если есть возможность, нож лучше повертеть в руках, чтоб потом не оказалось, что он, блин, нифига не удобен в удержании имено вашей рукой.

Сколько стоит? Мне понравился более-менее.

"сделан из 280 - слойной ординарной дамасской стали", это как? дамасская сталь, слои, хрень какая то.

Да что вы в походе делать-то собираетесь, что так озабочены выбором ножа? Или у вас военный поход? Что от ножа в туризме нужно? еду порезать, веревочку там, подрезать что-то и т. д. Поверьте, со всеми этими задачами справится на ура обычный нож фискарс и ему подобные по цене в 350-450 р