Рыбаки, Вы рыбу с головой жарите?

Есть рыбки которые вкусные с головой. Например уклейка пескарь мойва. Может и корюшка никогда не ел. Сильно у нас дорогая. Жарят такую рыбку как сухарики. с головой и даже иногда не потрошат В Одессе на Привозе да и в Гамбринусе на Дерибасовской. подают к пиву жаренную с головой рыбку песчанку по науке Атеринка. Обожаю. В Судаке щуке на голове есть щечки они очень вкусные. Особенно в ухе Всю остальную рыбу жарю тоже без голов в целях экономии

Головы хищников собираю для супа. А мусор, типа плотвы\густеры, идёт только на вялку.

Щучьи головы с чесноком, - это блюдо русской кухни. Следует отметить, что оно имеет длинную историю. Его корни можно найти еще во времена царских застолий, где одним из главных блюд были щучьи головы с чесноком. Рецепт на сегодняшний день, конечно, претерпел некоторые изменения. Но их нельзя назвать кардинальными. Корюшку жарят только с головой а по Питерски -даже не потроша.

Если подлёдного лова (навага, корюшка. зубарь), то только с головой. Она так сочнее получается, да и головы пососать вкусно.

мозги всегда высасываю. Вскрываешь череп, а там они трепыхаются как холодец
Может кому чего не хватает...))

Как правило с головой, если только голову на суп не отрезаю. Головы едят. Очень даже вкусные. Например головы щучьи с чесноком - это вообще отдельное блюдо.

Головы рыб едят вообще-то. Ты просто с большой земли и многих нюансов истиных не знаешь. В голове как раз самые полезные части рыб. Медведи в первую очередь едят именно голову (если рыбы много), а тело рыбы выбрасывают.