Вот если делать рыбалку платной в России, как Вы себе это представляете что бы получилось не через одно место?

Я в Украине. Но приведу пример отношения.
Приезжаем на водоём, платим деньги. Ловим. Попадается карп на шесть кг. Минут через 15 приезжает владелец водоёма, выкупает карпа за реальные деньги по розничной цене рыбы и выпускает в водоём. Каким образом владелец узнал о вылове карпа - загадка. Но при таком отношении и заботе не жалко. Пусть выпускает.
А в России много водоёмов и любительского и спортивного рыболовства. Все платные. Я смотрел видео как приезжают ребята на водоём. Инструктор им показывает оборудованное место и предупреждает, что рыба ворует удочки. Товарищ забрасывает первую удочку и занимается второй. Через минуту - полторы удочка слетает с тычек и плывет в торону камышей на противоположном берегу.
Это по поводу зарыбления
По поводу количества рыбы и вероятности поймать.
На нашем, относительно небольшом водоёме, рыба ловится не очень интенсивно. За сезон товарищ наловил 38 кг (меньше 2 кг не берёт), а просканировали эхолотом - 368 особей весом более 2 кг насчитали. Пусть некоторые несколько раз проплывали мимо эхолота, пусть эхолот немного ошибался в размерах рыбы... Но всё же!
Ловить надо уметь!

Уже полно платных водоемов
деньги берут за вход - улов никто не гарантирует

никак не представляем.... все равно кто-то будет браконьерствовать, а кто-то рыбачить по знакомству

Получится все равно через это самое место. Федеральное агенство по рыболовству в нынешнем виде никак не заинтересовано в возобновлении рыбных запасов. Да и попытки сделать рыбалку платной никак не связаны с этим возобновлением.

Чтобы средства рыболовов шли на воспроизводство рыбных запасов. На борьбу со злостным браконьерством.

А получится, что будут штрафовать рыбака с удочкой без лицензии, а сети так километрами и останутся стоять