Какой лучший нож выбрать?

мора хелле

Золинген.

Боровой М Bohler M390,нож от фирмы - Южный крест. Цена -12500 р. Лучше за эти деньги ничего не купишь.

Для таких дел перочинный не годится
надо брать охотничий типа
НОЖ ВОРОН-3, СТАЛЬ AUS-8, КИЗЛЯР

Якутский, без шуток.

ДО 5000 р. сделают под заказ, но нужно лично ехать на выставку ножевую типа Клинок.

Заодно там и приценитесь и подержите в руках другие хозяйственный клинки.

Самые знаменитые Buck.Kamilus.Benhmeide и т. д. выбирайте

вот...

Рекомендую посмотреть ножи в разделе "Мастерская" на Ганзе и Руснайфе. Коль скоро бюджет достаточно "широкий", имеет смысл поискать нож из "порошка" типа Ванадиса и т. д. Разумеется, если есть хоть минимальные навыки заточки - порошковые стали точатся не так легко, как обычные нержавейки и углеродки. Если с навыками "не очень", тогда присоединюсь к совету Олега про Х12МФ. Поддержу его и по поводу геометрии.

если рыбалка и дача (читаю как нож общего назначения), то сталь например х12мф, обязательно ковка. клинок с прямым обухом и ярковыраженным острием, можно даже клиппоинт. Если ножом не собираетесь рубить гвозди (шутка), то спуски от обуха или если уж понравился нож со скандинавскими спусками, то спуски должны быть высокими, а голомень узкой, иначе нож будет резать как топор. Спуски вогнутой линзой не вижу смысла брать. При обухе 3-3,5 мм все равно. Рукоять из нелакированного благородного дерева: венге, черный граб, палисандр и т. д. и т. п. Не стоит брать с кожаной рукоятью, т. к. впитает запахи. Рукоять с легким прогибом, не стоит брать с прямой рукоятью аля "боевой". Навершие и гарда (больстер) без узоров, чтобы туда грязь и рыбьи кишки не набивались. Если все таки хотите полную нержавейку, то знайте что она проиграет той же х12мф по резу примерно раза в 2. Дамаск и углеродки типа 9хс, хв5 и т. д. не стоит брать, т. к. на рыбалки коррозия сделает свое дело. Короче по геометрии что то вроде этого (но на фото булат, не рекомендую):

ну если бюджет неограничен

Если рассматривать перочинный, то, однозначно, Victorinox. Если обычный, то, например, ворсминский, из булата или Д2. Там и рукоять можно по вкусу выбрать. Советую из капа карелочки. Бомбически выглядит!