Самостоятельно в Европу...Откуда лучше заезжать?Как? при подаче на визу нужен маршрут?С чего начинать?

Самостоятельно - это без участия турагенства, в Европу это получается несколько дешевле, но конечно нужно приложить усилия и время.
Для путешествия нужны 4 базовых вещи: загранпаспорт с визой, авиабилеты (ж\д, автобус) или свой автомобиль, бронь отеля (или нескольких по маршруту путешествия) , медицинская страховка. Все это реально исполнить самостоятельно.
Сначала сосредотачиваемся на построении каркаса маршрута: где начало маршрута (страна) , через какие страны, время в пути (сколько дней путешествия) . Затем прорабатываем детали: визы каких стран нам нужны, как будем передвигаться по маршруту (авиа, поезд, автобус, аренда машины) , в каких точках будем жить и по скольку дней. Затем прорабатываем более мелкие детали, разбив их на этапы: конкретные рейсы, конкретные отели, конкретные гиды и т. д. Считаю, что нужно заранее пробронировать все отели, чтобы не было накладок с ценами и свободными местами. Также считаю, что все билеты на общественный транспорт, который возможно, нужно пробронировать и выкупить еще ДО начала путешествия.
Вопрос о визах: если шенген, то важна страна начала маршрута - именно в это посольство и нужно обратиться за визой. Если планируются еще страны, которые вне шенгена, то тоже в соответствующее посольство. У каждой страны есть "официальный сайт посольства (страны) в Москве" - там список всех необходимых документов.
Напишите на мейл посольства и спросите насчет личного присутствия, если вы живете не в Москве и в городе, где нет консульства. Наверняка есть процедурные решения для подобных случаев.

Начать надо с того, что необходимо сделать визу в ту страну, в которую вы будете въезжать, а далее с шенгенской визой вы можете путешествовать по европе, ни перед кем не отчитываясь. Желательно и выехать из той страны, через которую заехали. Не старайтесь обять необьятное, можно остановиться на 2 странах, ну например Италия- Франция, или Испания- Португалия, а побывать везде, но просто прездом - жалко и денег и времени. Повторить самостоятельно автобусный тур по европе вряд ли получится, ведь вам помимо осмотра достопримечательностей еще и перемещаться надо самостоятельно - отыхать-то при таком графике будет некогда!

тут есть несколько вариантов, если самостоятельно то есть шансы получить отказ, так как консульвство требует проплаченые отели по всему маршруту, конечно сделать это самому можно но из опыта скажу получается дороже.
Надо найти несколько некрупных операторов и попросить их расчитать вам програму, и взять там где интересней цена.
А самый простой вариант, купить визу, авиабилет, составить маршрут поездки в покорять европу.
По опыту скажу так, стоимость визы обычно сопоставима со стоимостью услуг агентства.

Я делала так: звонила в понравившееся турбюро, договоривалась о встрече, говорила, что хочу, мне предлагали имеющеися варианты. Мне оставалось только принести загранпаспорт, фотографию на визу, справку о зарплате и деньги. Они делали всё сами.

Запросто!
Например маршрут - Германия - Бенилюкс-Франция
В посольстве показать бронь в гостинницах (которые можно забронировать он-лайн) и также билеты туда-обратно
Ездить одному - это просто незабываемо!

Составив маршрут поездки, надо соотнести его с расписанием самолётов, затем заранее забронировать все отели 10% от стоимости.
С бронью отеля и билетами идти в консульство страны въезда (одно единственное, т. к. в Европе давно уже шенген)
Результат прошлого года 1200 Евро на 4х за 2 недели на Сицилии.

Самостоятельно можно поехать в Словению отдохнуть. Вот, например, https://mirag.ru/ можно арендовать недвижимость в Словении