Почему у меня узамбарская фиалка поменяла расцветку после покоя?

Наверное освещение изменилось, а может и почву поменяли.

На цвет фиалок температура влияет. Летом, когда жарко, пропадает белый цвет.

Пффф.. . Опять набежали сенполиеведы.. .

У Стаса Миронова, скорее всего, гибрид.. . голландский.. .
А им свойственна неустойчивость.
Чаще всего после первого цветения цвет лепестков меняется.
Это некий генетический дефект.
Присущ большинству гибридов.

К вопросу об освещении.. . Когда-то соседка подарила белую фиалку - очень яркого белого цвета. У нас окна выходят на одну и ту же сторону дома (северную) , но у неё этаж 3-й, а у меня 5-й. Так вот, когда фиалка зацвела на окне у меня, этот ослепительный белый оказался как бы подёрнут легчайшим розовым оттенком. Потом я "угостила" кустиком подругу. У неё окна на восток, а этаж 7-й. Через какое-то время приезжаю к ней - и вижу "химеру": по белому фону ярко-розовые полоски. Спрашиваю: "Где взяла? " А подруга: "Так это же твоя белая... " Вот.

а может кислотность почвы поменялась?

Еще и освещение влияет: чем больше света, тем цвет ярче (только они прямых солнечных лучей не любят) . Я пробовала подставлять горшок с фиалками разными сторонами к окну - работает: на стороне, которая ближе к свету, одна и та же фиалка дает более яркие цветы! :)