Почему покупная земля со временем покрывается желтым налетом?

Вы сами все правильно заметили.. . это доломит. Мало есть комнатных растений кому полезны карбонаты кальция и магния.. . ну, а доломит это и есть карбонат - CaMg(CO3)2.

И грязно - бело-желтая корка от полива жесткой водой такой же состав имеет.

Ну, а почему в покупном субстрате доломит.. . предполагаю, что субстрат агрономы составляют.. . вот они так и "борются" с кислой почвой за "повышение урожайности полей".

Растениям и кальций и магний нужны, но только не в виде карбонатов.. . так они их не усваивают.

И еще - большинство (не все) из комнатных растений предпочитают слабокислую почву.

поливать надо отстоянной водой.. это соли выступают.. доломитовая мука это хорошо. . она снижает кислотность торфа

Причины могут быть разными:

... Солевая корка белого или бело-желтого цвета на поверхности почвенной смеси в горшке появляется вследствие преобладания чисто физического испарения воды из грунта над транспирацией растением. Причин несколько.
Слишком тяжелый механический состав грунта. Как следствие - высокая его капиллярность и интенсивное подтягивание воды к поверхности грунта.
Затрудненный дренаж внизу горшка и, как следствие, испарение с поверхности грунта, как главный путь расхода воды.
Ошибки при поливе: скудный полив, когда вносимое за одну поливку кол-во воды достаточно только для смачивания поверхностного слоя. Поливы могут быть редкими, но должны быть обильными с промыванием всей почвенной массы.
Переудобренная почвенная смесь. Этим грешат многие их изготовители, особенно когда готовят смеси под овощи. Вообще же это проблема, когда пользуешся покупными составами. Изготовители в массе почему-то уверены, что от души удобренная почвенная смесь - это достоинство. Как-будто им не известно, что все пересадки - только в неудобренную среду! Ближайшая осторожная подкормка только после явных признаков укоренения...

ПОДРОБНЕЙ ЗДЕСЬ.

Солевая корка? Ага, и в пакете тоже. Сомнительно. Я бы пересадил "от греха".
Вы вообще перед покупкой, состав читаете? Есть основные ингредиенты, которые и используют, и ни каких дополнительных примесей не должно быть. А, если бы вам в пакет "Комет" насыпали и сказали, что это необходимо?
На счёт - жалко, так оно у пчёлки в попе
Совет на будущее: всегда читайте состав до покупки плюс место должно указываться производителя. Вы же не хотите, чтоб ваши растения жили в почве, собранной на А. Э. С.

она пропитана удобрениями.... после полива образуется налет из-за
этого